Il pesce è stato a lungo radicato nel nostro menu. Per coloro che vivono sulle rive di fiumi, laghi, mari e oceani, questo non è sorprendente - dopo tutto, i doni dell'acqua sono la fonte di cibo più accessibile. Ma la popolazione, lontana dalle distese di acqua e arterie, non si nega il piacere di mangiare almeno occasionalmente pesce. Perché? Perché tutti vogliono la diversità, e il pesce non è affatto come camminare o strisciare sulla terra (così come il fatto che ci vola sopra). E le scoperte di medici (compresi i nutrizionisti) negli ultimi anni hanno solo rafforzato le persone nel pensare che la carne di pesce non solo non causi l'obesità, ma contribuisca anche alla salute generale di molti, molti organi del nostro corpo.
Vale la pena notare che il pesce, come i diversi tipi di carne, è più utile o nutriente, ed è neutro rispetto alla salute o completamente dietetico. Quindi, il pesce di fiume, sebbene abbia un contenuto elevato di fosforo e calcio (elementi molto necessari!), Non è famoso per altre caratteristiche utili. Mentre gli abitanti di acqua salata sono fonti di acidi essenziali Omega-3, che sono necessari per il buon funzionamento del cuore, forza vascolare, funzione cerebrale stabile e liberarsi del colesterolo dannoso. Inoltre, qualsiasi (compreso il cosiddetto rosso) merluzzo contiene triptofano, che può trasformarsi in serotonina - la sostanza del "buon umore". E lo zolfo che contiene questo pesce migliora anche le condizioni delle unghie e dei capelli. Inoltre, tenerezza, carne di baccalà a basso contenuto di grassi e anti-allergico - tutto questo lo rende un componente ideale di alimenti per l'infanzia.
Tuttavia, dopo aver visto la ricetta con l'ingrediente "baccalà rosso", molte persone sono perplesse: che cos'è? E questa non è una mancanza di educazione! Semplicemente con questo termine persone diverse (e anche gli specialisti della cucina sono persone) significano un pesce molto diverso. L'opzione più comune - hoka, lei bachus. Pesce distribuito nelle acque della Tasmania, Australia e Nuova Zelanda. Ha ricevuto il titolo di "merluzzo rosso" dovuto al fatto che quando si tira fuori dall'acqua, la sua pelle diventa rosa succosa e talvolta scarlatta.
La seconda opzione è un pesce unico e quindi molto costoso, che si trova esclusivamente in un piccolo lago nel mare di Barents. Per la regione di Murmansk è una riserva naturale unica. Il lago è in realtà costituito da diversi strati, ciascuno dei quali differisce dagli altri in salinità, e l'acqua di quello inferiore è anche satura di idrogeno solforato. Il merluzzo rosso che lo abita si è adattato a condizioni così difficili e ha imparato a vivere in queste acque. Tuttavia, la sua popolazione è in calo di anno in anno, in quanto la carne è considerata deliziosa. Quindi, se sei riuscito ad acquistare tale merluzzo, puoi essere quasi sicuro che hai incoraggiato i bracconieri con il tuo acquisto.
E infine, la terza - e l'interpretazione più comune del termine "merluzzo rosso". Molto spesso, il pollock, che è noto da tempo a tutti, è così chiamato, quindi se non trovi nulla di "esclusivo", puoi prenderlo per cucinare.
Ci sono un numero inimmaginabile di modi per cucinare il merluzzo rosso. Tuttavia, le persone che preferiscono il secondo, come il pesce fritto. E allo stesso tempo spesso non immaginano che un tale metodo di cottura abbia molte opzioni diverse. Ad esempio, lo stesso merluzzo rosso può essere fritto in pastella - e sorprenderà e delizierà coloro che lo mangeranno. Un chilo di pesce ha bisogno solo di due uova, un bicchiere di farina e latte e succo di limone - quanto vuoi.
Il merluzzo stesso deve essere sfilettato, lavato, asciugato con un tovagliolo e tagliato. I pezzi risultanti vengono sbucciati, salati e messi in una casseruola o padella. Le cipolle lavorate vengono tagliate (piccole - in anelli, grandi - in semi-anelli), versate sopra con succo di limone e lasciate a marinare. In questo momento, la farina viene diluita con il latte in modo che il risultato assomigli a panna acida sparsa. Le uova vengono separate: i tuorli vengono introdotti immediatamente nell'impasto, i bianchi vengono solo montati su una spessa e densa schiuma. I pezzi di pesce vengono immersi nella pastella risultante e poi tostati - il bambino ce la farà già! Una cipolla rossa è disposta in una ciotola di merluzzo in cima - e il cibo è servito!
Opzioni di cottura per il pesce arrostendo innumerevoli. Tuttavia, come per il pesce chiamato cod red (beh, forse normale), ci è piaciuto il seguente metodo. Ogni pesce avrà bisogno di un po 'di cipolla, pomodoro, peperone dolce. Inoltre: due cucchiai di riso, 3 spicchi d'aglio, un po 'di burro e sale, pepe e altre spezie - a piacere.
Se seguiamo i nostri consigli, il merluzzo rosso nel forno si rivelerà tenero, ma non si disgregherà, e il suo gusto stupirà chiunque lo provi. Cipolla - mezzo buccino, aglio - attraverso la cotta, pepe - a cubetti o strisce, pomodoro - a cubetti. Tutta la miscela di verdure è fritta in olio vegetale, il riso bollito è aggiunto ad esso. La composizione ottenuta viene posta nel pepe lavato, asciugato e strofinato e il baccalà, e il bicchiere viene indurito con uno stuzzicadenti o suturato. Un pesce viene messo su un foglio unto, è segnato con la maionese sulla parte superiore e va nel forno per cuocere fino a formare una bella crosta. Questo merluzzo rosso, cotto in forno con varie aggiunte piacevoli, farà sicuramente piacere a voi e ai vostri ospiti.
Ed è chiaro - questo è il pesce più comune nei fiordi! Quindi sarebbe saggio approfittare della loro esperienza. Hanno la loro idea di cosa sia il merluzzo rosso; Le ricette sono adatte a qualsiasi varietà. Ad esempio, c'è un piatto assolutamente semplice, ma molto raffinato e piacevole. Per una carcassa di pesce andrà una bottiglia di vino rosso non legato, cipolla-due, condimenti e pane grattugiato. Il merluzzo lavato e eviscerato viene tagliato in porzioni, le pinne con la testa vengono lasciate sull'orecchio o donate al gatto. Un arco (come sempre, semianelli) è disposto in un piatto fondo, il pesce è in cima, che poi salato, pepe e fornito con gli altri condimenti, se sono forniti da voi, dopo di che il contenitore è pieno di vino. Circa otto ore dopo, quando i pezzi sono in salamoia, vengono rimossi dalla marinata, fatti rotolare nel pangrattato e fritti. La rimanente marinata viene drenata e fatta bollire circa tre volte. Sarà necessario - diluirlo con un po 'd'acqua (se salato) o, al contrario, aggiungere il mancante. Pesce finito versare questa salsa - è meglio non inventare.
Il merluzzo marinaro è generalmente popolare. Ecco un'altra ricetta che va senza vino: una cipolla, una carota, un cucchiaio di farina e due - pasta di pomodoro, un bicchiere d'acqua, prezzemolo, aneto, pepe in grani e sale - a piacere. Le verdure condite sono combinate con verdure, pasta, farina, sale e pepe in grani finemente tritati. Tutto questo viene mescolato e fatto bollire a fuoco basso per circa cinque minuti. Quindi i pezzi di merluzzo tradizionale vengono messi in una casseruola (un chilo e mezzo di pesce marinato è sufficiente) e l'intero contenuto viene cotto in umido per un quarto d'ora sotto il coperchio. Poi tanto insiste non sul fuoco e non coperto. Gusto molto insolito e attraente!
http://autogear.ru/article/146/261/krasnaya-treska-retseptyi-prigotovleniya-treska-krasnaya-zapechennaya-v-duhovke/Il merluzzo appartiene alla famiglia dei merluzzi. La pesca ha dimensioni medie: la lunghezza del corpo non supera gli 80 cm e il peso è di 500-600 g L'aspetto del merluzzo è un po 'come l'eglefino e il merluzzo.
Il corpo del pesce è allungato, coperto di piccole squame. La linea laterale è luminosa, ben definita. La testa di merluzzo è grande, con una bocca grande, la mascella superiore leggermente appesa.
Il colore del corpo è prevalentemente grigio verdastro, giallo sporco sul retro. La superficie del corpo del pesce è coperta da macchie scure di media grandezza. Esistono due tipi: Atlantico e Pacifico.
La carne è bianca, ha un sapore gradevole e delicato. Il merluzzo contiene una grande quantità di proteine, vitamine del gruppo B, fosforo, sodio, magnesio, fluoro e iodio, acidi essenziali.
Di particolare valore è la vitamina PP, il cui uso regolare aiuta nel trattamento di malattie del tratto gastrointestinale e del fegato.
Il fegato di questo pesce è anche molto apprezzato per il suo sapore e le sue proprietà benefiche. Contiene gli acidi grassi omega-3 benefici.
Il beneficio del pesce merluzzo è evidenziato dalla sua composizione più ricca. La sua carne non contiene quasi grasso, quindi è riconosciuta come dietetica. Il consumo regolare ha un effetto benefico nel trattamento dell'obesità I-III.
La carne e molto merluzzo abbassa la pressione sanguigna, utile per qualsiasi malattia cardiovascolare. Rafforza il sistema immunitario, normalizza il metabolismo.
Importante sapere! Le proprietà benefiche del pesce merluzzo possono avere l'effetto opposto. Non è raccomandato l'uso di pesce in quantità superiori a 1 kg al mese. Le percentuali in eccesso possono portare ad inibire l'attività del sistema nervoso, specialmente nei bambini in età prescolare.
Nelle malattie acute dei reni, calcoli biliari e urolitiasi, il consumo di fegato o di carne di merluzzo è controindicato. Non mangiare questo prodotto per l'ipertiroidismo e l'ipotensione. Il merluzzo può causare gravi danni all'organismo durante l'ipercalcemia e un eccesso di vitamina D.
Il merluzzo è usato in ogni cucina nazionale del mondo. È adatto per fare zuppe, piatti caldi e freddi, antipasti e insalate. Carne, fegato e caviale sono ben conservati. Per la conservazione a lungo termine, il pesce viene salato, affumicato, essiccato. La carne al vapore è apprezzata nella cucina dietetica.
Va bene con qualsiasi spezie e condimenti. Alle zuppe, alla radice di sedano, al prezzemolo e alle cipolle vengono aggiunti per ridurre l'odore di pesce.
http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-treska.htmlIl merluzzo rosso (nome alternativo Bacco) è usato per preparare molti piatti, dagli spuntini ai piatti caldi. Molti pescatori inventano specificamente i loro metodi di pesca per accontentare la loro casa con gustose prede.
Il merluzzo rosso è una razza di pesci appartenenti alla famiglia dei merluzzi. In media, il peso di ogni individuo è fino a 600 grammi, in lunghezza - fino a 80 cm. Visivamente, molti amanti sostengono che ci sono segni simili con eglefino e pollock. La testa è grande e il corpo è coperto da piccole squame.
Sul lato puoi vedere una striscia luminosa e ben definita. La testa è grande, la mascella superiore pende un po '. Bocca grande
Una piccola quantità di merluzzo rosso si trova nell'Oceano Pacifico, in California e nello Stretto di Bering. Tuttavia, l'estrazione mineraria è molto più sviluppata nell'Oceano Atlantico. Bachus è anche attivamente catturato nell'Atlantico nella parte orientale prima dell'inizio del Mare di Barents. Il golfo di Biscaglia regala un bel bottino.
L'Oceano Artico è anche ricco di merluzzo rosso. Per quanto riguarda il territorio della Federazione Russa, si trova qui a Kara, nel Mare Bianco e nel Mare di Barents.
Bacco cresce relativamente velocemente. Raggiungendo 40 cm, il pesce inizia a muoversi attivamente. In inverno, nella direzione sud-ovest e controcorrente, e in estate - lungo la corrente a nord-est.
Man mano che cresce, l'area di movimento inizia ad aumentare. Si nutre di capelin e aringhe giovani. Poiché il pesce preferisce dimorare sul fondo, spesso utilizza piccoli molluschi e altri animali bentonici come cibo.
La deposizione attiva viene da 8 anni. Pertanto, prima il pesce si sposta a nordest per nutrirsi. Con l'approssimarsi della deposizione delle uova, il fegato sta guadagnando peso, motivo per cui il merluzzo rosso è particolarmente importante.
La cattura del merluzzo rosso è un'attività affascinante, ma dove e come catturare correttamente un predatore, nemmeno i professionisti con molti anni di esperienza sanno.
Sul territorio della Federazione Russa, la maggior parte dell'industria ittica cade sul territorio della penisola di Kola e sul Mar Bianco. Il più delle volte si trova lungo la zona costiera. La maggior parte dei pescatori si reca nelle parti settentrionali del paese per catturare il predatore desiderato.
Il merluzzo rosso ama le acque fredde, quindi è meglio cacciarlo nella stagione fredda. La pesca è notevole per il fatto che puoi prendere sia un esemplare di tre chilogrammi che un vero trofeo di 20 kg.
Molto spesso, il merluzzo si trova a una profondità piuttosto ampia di decine di metri. Quindi, per esempio, nella colonna d'acqua della metropolitana 30-40 per le sue condizioni di vita assolutamente accettabili. È importante notare che il merluzzo rosso è un pesce predatore che, nel processo di migrazione attiva, ama il capelin, l'aringa e lo spratto.
Il merluzzo rosso è usato per molti piatti gourmet. È una prelibatezza accessibile che è più adatta per un tavolo festivo o quotidiano.
Ci sono molte ricette semplici e molto gustose che sicuramente soddisferanno la casa:
Per la prima ricetta è necessario preparare i seguenti prodotti:
Sbuccia e taglia le patate a pezzetti. Limone tagliato a fette medie e ciascun baccello di fagioli diviso a metà. È necessario rimuovere tutte le ossa dal merluzzo e dividerle in quattro parti uguali. Mentre tutti i preparativi sono in corso, il forno viene riscaldato a 200 gradi.
stendere i piatti forti, versare le patate con il succo di limone, aggiungere l'aglio e inviare al forno per 10 minuti. Allo stesso tempo scotta i fagioli per tre minuti.
Spostiamo i fagioli sul resto delle verdure e mettiamo sopra il pre-pepe e il pesce salato. Dopo 15 minuti, il piatto può essere servito.
Questa ricetta è più adatta per coloro che amano le combinazioni audaci di prodotti in cucina.
Hai bisogno di:
Preparare il pesce, rimuovere tutte le ossa, pulire e dividere in quattro parti uguali. Friggere in una padella, mettendo i pesci a contatto con la pelle. Basta per 5 minuti per parte.
Le banane tagliano in cerchi ordinari nel burro per mezzo minuto. Inoltre, far bollire riso e pesce versare il succo di limone.
Il fegato di merluzzo viene anche usato in molte ricette. Budget, ma insalata molto gustosa, di cui avrete bisogno:
Per prima cosa è necessario preparare tutti gli ingredienti: far bollire le uova sode, tritare le cipolle e cuocere il riso. Successivamente, i prodotti interi sono mescolati con olio di fegato di merluzzo e sale a piacere.
È possibile riempire l'insalata con burro o maionese a vostra discrezione. Alcune hostess aggiungono anche verdure tritate finemente (prezzemolo, aneto).
Nel merluzzo rosso contiene un'enorme quantità di nutrienti che hanno bisogno del corpo umano.
Prima di tutto, questi sono i nove aminoacidi e proteine più importanti. Vitamine del gruppo B12, che si dissolvono in acqua. Per mantenere il normale funzionamento del sistema circolatorio, l'apporto di questa vitamina dovrebbe sempre essere reintegrato. Aiuta a reintegrare l'energia per tutto il giorno.
La quantità di vitamina D raggiunge circa il 7% della norma generale. Con il giusto equilibrio con altre vitamine, rafforza il sistema immunitario e impedisce lo sviluppo di influenza, ARVI o ARI.
Questo luccio è stato catturato con un attivatore del morso. Non ho mai catturato persone del genere prima, ma ora ogni volta che porto le copie dei trofei dalla pesca! È giunto il momento per te di garantire la tua cattura.
http://bagorik.ru/fish/treska-krasnaya-rybalka-na-nee-i-recepty-vkusnyx-blyud.htmlUna preziosa varietà commerciale è il bachus, o baccalà rosso. Che tipo di pesce, tuttavia, non conosce ogni amante della pesca. Questa specie appartiene alla famiglia dei pesci di merluzzo, di tipo merluzzo e pinne raggiate. Il merluzzo atlantico gadus morhua, le specie della Groenlandia e il pollock sono specie affini.
La lunghezza del corpo del pesce varia spesso da 70 a 80 cm, alcuni individui raggiungono una lunghezza fino a 90 cm. Il peso corporeo dell'abitante subacqueo è di circa 600 g. Dimensioni, il peso aumenta con l'età.
Caratteristiche, la descrizione dell'aspetto non è molto diversa da quella osservata in altri membri della famiglia. Questo pesce è stato chiamato perché un individuo tirato fuori dall'acqua acquisisce una tonalità rossastra o rosata. Sotto l'acqua, il colore della parte superiore della schiena è grigio. Parte inferiore del corpo rosata. La pancia è leggera, di colore biancastro. Sul lato è visibile una striscia di luce, marcata lungo l'intera lunghezza del corpo. Il corpo è coperto da piccole squame.
Quando la vescica natatoria si restringe, produce un caratteristico suono schioccante.
Esistono diversi tipi di merluzzo. Differiscono per dimensioni, colore e altre caratteristiche a seconda delle condizioni dell'habitat. Quando si risponde a una domanda sul fatto che il merluzzo sia un pesce di mare o di fiume, è necessario prendere in considerazione la varietà. La maggior parte dei rappresentanti vive in acque salate.
Il merluzzo dell'Atlantico è considerato la più grande varietà. Può crescere fino a 1-2 m; le dimensioni medie non superano gli 80 cm. La sottospecie classica ha un colore verdastro. La varietà Kildin vive sul territorio della Russia, nella regione di Murmansk, ha una piccola dimensione. È endemico; I tentativi di stabilirsi in altre acque si sono rivelati infruttuosi. Il merluzzo nordico del Baltico cresce fino a 1 m. La sua massa spesso supera i 10 kg.
Il merluzzo del Pacifico ha una testa più ampia e massiccia rispetto all'Oceano Atlantico. La lunghezza varia da 45 a 90 cm, il peso corporeo può arrivare fino a 22 kg. Questo merluzzo si trova nelle acque del Mare di Okhotsk, in Giappone, e nel Mare di Bering. C'è anche una sottospecie della Groenlandia, che alcuni ricercatori distinguono come specie separata.
Un'altra specie è artica. Questo pesce abita l'oceano artico. Assegna sottospecie dell'Estremo Oriente e del ghiaccio, che sono caratterizzate da colori grigi. Le dimensioni non sono grandi, la lunghezza massima del corpo è di 55 cm e il peso non è superiore a 1 kg.
Cresce velocemente. Quando raggiunge i 40 cm, inizia a muoversi attivamente. In inverno, si muove contro corrente, preferendo la direzione sud-ovest. In estate, cambia la direzione del movimento al contrario. Più l'individuo diventa vecchio, più grande è l'area in cui si muove.
Preferisce mantenere i greggi. Le erbacce possono essere trovate a diverse profondità. Vive solo nell'emisfero nord, ma non ama la temperatura eccessivamente bassa dell'acqua. Se il liquido diventa più freddo + 1 ° C, sale agli strati più alti. Quando si riscalda sopra + 10 ° C si passa alla profondità. Con un cambiamento di profondità, anche la dieta cambia.
I parassiti sono raramente infetti, sebbene sia possibile la comparsa di elminti negli organi del tratto gastrointestinale. Per questo motivo, è necessario ispezionare attentamente l'individuo durante il taglio, per verificare la presenza di parassiti nella carne in scatola e nel fegato.
Tutti i membri della famiglia del merluzzo sono predatori. Il merluzzo rosso fino a 3 anni si nutre di piccoli crostacei, il plancton. Poi, quando le dimensioni aumentano, la razione di merluzzo viene reintegrata con carne di altre specie di pesci. Il predatore si nutre di spratto, odore, aringa, saury, capelin e whelp. Inoltre, il cannibalismo è caratteristico di questo abitante subacqueo: gli adulti divorano i giovani animali. Nella dieta sono inclusi anche gli invertebrati che vivono sul fondo dell'oceano.
Il menu della varietà del Pacifico include vermi, vongole. Si nutre anche di pollock e naga.
Il merluzzo è uno degli abitanti sottomarini più prolifici. Gli individui raggiungono la maturità sessuale a circa 9 anni. Pollock diventa in grado di riprodursi prima, in 3-4 anni.
Produzione di pesce nel periodo che va dall'inizio della primavera all'inizio dell'estate. Per la deposizione delle uova, gli individui selezionano le aree con una profondità di circa 100 m. I maschi durante tutto il processo sono vicino alle femmine, fecondando le uova, che le persone femminili gettano in parti, in porzioni. In totale, la femmina spazza fino a 6.000.000 di uova. La durata della riproduzione è di circa 14 giorni, dopo di che i produttori ritornano al loro habitat abituale per l'ingrasso.
La riproduzione della sottospecie Kilda differisce a causa delle caratteristiche dell'habitat. I maschi di pubertà si presentano in 3-4 anni, in femmine - 2 anni più tardi. Gli individui si riuniscono al centro del bacino idrico, dove la profondità è di 7,5 M. Le uova pelagiche, piccole, hanno un piccolo peso. Con lo sviluppo del caviale sale più in alto, in strati più caldi e leggeri, dove la concentrazione di ossigeno è più alta.
I membri della famiglia dei merluzzi sono preziose specie commerciali. Le proprietà benefiche del merluzzo sono dovute alla composizione della carne: contiene potassio, fosforo, zolfo, sodio, magnesio, calcio, zinco, fluoro, iodio. La composizione comprende vitamine PP, C, E e gruppo B. A basso contenuto calorico di carne, 100 g contiene solo 82 calorie. Il 17% della massa è una proteina facilmente assimilabile dal corpo umano, i grassi rappresentano solo 0,7 g. Quando si perde peso, si raccomanda di sostituire i tipi di carne difficili da digerire con filetto di merluzzo: manzo, montone e maiale.
Il consumo regolare migliora la pelle, le unghie, i capelli, i denti e le ossa. Il beneficio della carne di questo pesce porterà a donne in gravidanza e bambini: contenuto nella composizione della vitamina B12 normalizza il funzionamento del sistema nervoso, contribuisce al corretto sviluppo del corpo. Contenuto nella composizione dello iodio rosso del merluzzo accelera i processi metabolici, normalizza il funzionamento della ghiandola tiroidea. Gli acidi grassi omega-3 contribuiscono alla normalizzazione del metabolismo dei grassi, riducono i livelli di colesterolo, prevengono lo sviluppo di aterosclerosi.
Le piccole ossa del pesce sono quasi assenti. Per questo motivo, è sicuro mangiare questo prodotto anche per i bambini piccoli.
La carne è bianca, a strati. Ha un forte sapore e odore, per indebolire le quali spesso la hostess fa bollire il pesce.
Ci sono un gran numero di ricette per le quali puoi cucinare questa carne. Può essere cotto al forno, friggere, cuocere a fuoco lento. Inoltre, è possibile utilizzare questo pesce essiccato, affumicato, salato. Mangia e consuma il fegato, aggiungendolo alle insalate. Prima dell'uso, si consiglia di romperlo con una forchetta per assicurarsi che non ci siano vermi.
Inoltre, le uova di merluzzo sono utili. Puoi mangiarlo stendendolo sui panini, aggiungendolo a salse o insalate.
Un piatto delizioso è il merluzzo nero in buste. La carne preparata con questo metodo ha una consistenza delicata. Filetto al forno con verdure. Dovrebbe essere pre-lubrificato con una miscela di nero macinato, bianco e peperoncino. Meglio svelare le caratteristiche del gusto aiuta la salsa speciale.
Il merluzzo è anche usato per preparare il piatto portoghese nazionale bakalyau. Questo cibo è stato registrato nel Guinness dei primati: il numero di persone che lo hanno provato è solo 3134.
http://ribaku.info/ryba/krasnaya-treskaIl merluzzo è il nome collettivo di un intero genere di pesce appartenente alla famiglia dei merluzzi. Tutti i pesci hanno un aspetto simile, ma dimensioni e peso eccellenti, aspettativa di vita. Questo è un prezioso pesce commerciale, foto di cui puoi vedere qui sotto. La pesca del merluzzo è molto popolare tra i pescatori dilettanti.
Il genere del merluzzo include quattro varietà. Ma una delle specie non viene spesso presa in considerazione, poiché i suoi individui non differiscono praticamente dalla varietà del Pacifico. Più recentemente, il pollack è stato incluso nel genere. Quindi, ci sono i seguenti tipi di merluzzo:
Per tutte le specie di merluzzo è caratterizzata dalla presenza di un baffo carnoso sul mento. Una caratteristica specifica di questo genere è la presenza di due pinne anali e tre dorsali. Gli oggetti di pesca sono individui di età compresa tra 3 e 10 anni. A questo punto, la lunghezza del pesce varia da 40 a 80 centimetri. La pesca del merluzzo su scala industriale avviene con reti da pesca.
C'è un'altra specie che non ha nulla a che fare con il genere del merluzzo, ma appartiene alla famiglia dei cod: è il merluzzo rosso. Il nome del pesce deriva dal fatto che nell'aria il suo corpo inizia ad arrossire. La lunghezza massima del corpo del pesce è 91 cm e il peso è di 2,5 chilogrammi. Merluzzo rosso dal retro - grigio, dal ventre - rosa. Caratteristica distintiva: dietro la testa c'è una macchia scura.
Il merluzzo atlantico si trova nella regione temperata dell'oceano con lo stesso nome. Esistono diverse sottospecie geografiche di pesce: il merluzzo bianco si trova nel Mar Bianco, nel Baltico - nel Mar Baltico e così via. Questo merluzzo è diffuso dal Golfo di Biscaglia fino a Spitsbergen, il Mare di Barents (parte orientale). Nella parte occidentale del pesce si diffuse da Cape Hatteras nella Carolina del Nord fino all'isola della Groenlandia.
Il merluzzo del Pacifico vive principalmente nel Pacifico settentrionale. Si verifica nel Mare di Bering di Okhotsk e nel Mar del Giappone. Il merluzzo della Groenlandia si trova al largo delle coste della Groenlandia. Pollock abita principalmente acque fredde del Pacifico e oceani artici. Alcune specie di pesci si sono adattate alla vita in acqua dolce: tali individui maturano prima, non fanno grandi migrazioni.
Il merluzzo si trova vicino alla costa fino al mare, nel quale trascorre la maggior parte della sua vita. Ma succede che il pesce viene ingrassato in un unico mare e che la deposizione delle uova va sulla costa di un altro mare. Il periodo di deposizione delle uova si verifica in primavera a marzo o aprile. Icromet si verifica approssimativamente ad una profondità di 100 metri.
Le uova fertilizzate spesso fluiscono più a nord. Le larve schiuse dal capriolo iniziano a nutrirsi di plancton. Entro la caduta, i giovani cominciano a condurre una vita di fondo. Nei primi anni di vita, si mangiano piccoli crostacei. Dall'età di 3 anni, il pesce diventa un vero predatore, dal momento che il capelin, il saury e l'aringa diventano il cibo principale per questo. Può anche nutrirsi di individui della sua stessa specie: il cannibalismo non è estraneo ad esso.
Quindi, il merluzzo è un intero genere di pesce che ha un alto valore nutrizionale. La carne di pesce è bianca, magra, che non si può dire del fegato, che è diventato una vera prelibatezza per gli umani. La pesca del merluzzo è effettuata su scala industriale e anche i pescatori ne sono entusiasti.
Il merluzzo rosso è una razza di pesci appartenenti alla famiglia dei merluzzi. In media, il peso di ogni individuo è fino a 600 grammi, in lunghezza - fino a 80 cm. Visivamente, molti amanti sostengono che ci sono segni simili con eglefino e pollock. La testa è grande e il corpo è coperto da piccole squame.
Sul lato puoi vedere una striscia luminosa e ben definita. La testa è grande, la mascella superiore pende un po '. Bocca grande
Una piccola quantità di merluzzo rosso si trova nell'Oceano Pacifico, in California e nello Stretto di Bering. Tuttavia, l'estrazione mineraria è molto più sviluppata nell'Oceano Atlantico. Bachus è anche attivamente catturato nell'Atlantico nella parte orientale prima dell'inizio del Mare di Barents. Il golfo di Biscaglia regala un bel bottino.
L'Oceano Artico è anche ricco di merluzzo rosso. Per quanto riguarda il territorio della Federazione Russa, si trova qui a Kara, nel Mare Bianco e nel Mare di Barents.
Bacco cresce relativamente velocemente. Raggiungendo 40 cm, il pesce inizia a muoversi attivamente. In inverno, nella direzione sud-ovest e controcorrente, e in estate - lungo la corrente a nord-est.
Man mano che cresce, l'area di movimento inizia ad aumentare. Si nutre di capelin e aringhe giovani. Poiché il pesce preferisce dimorare sul fondo, spesso utilizza piccoli molluschi e altri animali bentonici come cibo.
La deposizione attiva viene da 8 anni. Pertanto, prima il pesce si sposta a nordest per nutrirsi. Con l'approssimarsi della deposizione delle uova, il fegato sta guadagnando peso, motivo per cui il merluzzo rosso è particolarmente importante.
La cattura del merluzzo rosso è un'attività affascinante, ma dove e come catturare correttamente un predatore, nemmeno i professionisti con molti anni di esperienza sanno.
Sul territorio della Federazione Russa, la maggior parte dell'industria ittica cade sul territorio della penisola di Kola e sul Mar Bianco. Il più delle volte si trova lungo la zona costiera. La maggior parte dei pescatori si reca nelle parti settentrionali del paese per catturare il predatore desiderato.
Il merluzzo rosso ama le acque fredde, quindi è meglio cacciarlo nella stagione fredda. La pesca è notevole per il fatto che puoi prendere sia un esemplare di tre chilogrammi che un vero trofeo di 20 kg.
Molto spesso, il merluzzo si trova a una profondità piuttosto ampia di decine di metri. Quindi, per esempio, nella colonna d'acqua della metropolitana 30-40 per le sue condizioni di vita assolutamente accettabili. È importante notare che il merluzzo rosso è un pesce predatore che, nel processo di migrazione attiva, ama il capelin, l'aringa e lo spratto.
Il merluzzo rosso è usato per molti piatti gourmet. È una prelibatezza accessibile che è più adatta per un tavolo festivo o quotidiano.
Ci sono molte ricette semplici e molto gustose che sicuramente soddisferanno la casa:
Per la prima ricetta è necessario preparare i seguenti prodotti:
Sbuccia e taglia le patate a pezzetti. Limone tagliato a fette medie e ciascun baccello di fagioli diviso a metà. È necessario rimuovere tutte le ossa dal merluzzo e dividerle in quattro parti uguali. Mentre tutti i preparativi sono in corso, il forno viene riscaldato a 200 gradi.
stendere i piatti forti, versare le patate con il succo di limone, aggiungere l'aglio e inviare al forno per 10 minuti. Allo stesso tempo scotta i fagioli per tre minuti.
Spostiamo i fagioli sul resto delle verdure e mettiamo sopra il pre-pepe e il pesce salato. Dopo 15 minuti, il piatto può essere servito.
Questa ricetta è più adatta per coloro che amano le combinazioni audaci di prodotti in cucina.
Hai bisogno di:
Preparare il pesce, rimuovere tutte le ossa, pulire e dividere in quattro parti uguali. Friggere in una padella, mettendo i pesci a contatto con la pelle. Basta per 5 minuti per parte.
Le banane tagliano in cerchi ordinari nel burro per mezzo minuto. Inoltre, far bollire riso e pesce versare il succo di limone.
Il fegato di merluzzo viene anche usato in molte ricette. Budget, ma insalata molto gustosa, di cui avrete bisogno:
Per prima cosa è necessario preparare tutti gli ingredienti: far bollire le uova sode, tritare le cipolle e cuocere il riso. Successivamente, i prodotti interi sono mescolati con olio di fegato di merluzzo e sale a piacere.
È possibile riempire l'insalata con burro o maionese a vostra discrezione. Alcune hostess aggiungono anche verdure tritate finemente (prezzemolo, aneto).
Nel merluzzo rosso contiene un'enorme quantità di nutrienti che hanno bisogno del corpo umano.
Prima di tutto, questi sono i nove aminoacidi e proteine più importanti. Vitamine del gruppo B12, che si dissolvono in acqua. Per mantenere il normale funzionamento del sistema circolatorio, l'apporto di questa vitamina dovrebbe sempre essere reintegrato. Aiuta a reintegrare l'energia per tutto il giorno.
La quantità di vitamina D raggiunge circa il 7% della norma generale. Con il giusto equilibrio con altre vitamine, rafforza il sistema immunitario e impedisce lo sviluppo di influenza, ARVI o ARI.
Il merluzzo bianco (lat. Gadus morhua) è un pesce marino appartenente alla famiglia Treskie. È uno degli oggetti più preziosi della pesca industriale. Tuttavia, gli stock di merluzzo sono drasticamente ridotti a causa della sua intensa attività di pesca. Se negli anni '60 la cattura annuale mondiale di merluzzo ha raggiunto i 4 milioni di tonnellate, negli ultimi anni non ha raggiunto nemmeno 1 milione di tonnellate. Nel 1992, il governo canadese ha persino imposto una moratoria sulla cattura del merluzzo a causa di una forte riduzione della sua popolazione, che ha persino minacciato di scomparire completamente. Quindi questa decisione fu chiamata "crisi del merluzzo".
La zona di distribuzione naturale del merluzzo bianco è la fascia temperata dell'Atlantico e il mare dell'Oceano Artico. Nell'Atlantico, il merluzzo si trova ad est dal Golfo di Biscaglia al Mare di Barents, a nord fino a Svalbard, ad ovest dalla Groenlandia alla costa del North Carolina (USA). A seconda dell'habitat, i biologi distinguono diverse sottospecie di merluzzo: Baltico, Artico, Mar Bianco, ecc.
Il merluzzo è un grande pesce che può raggiungere una lunghezza di 1,8 m, tuttavia la maggior parte degli esemplari raccolti industrialmente ha una lunghezza compresa tra 40 e 80 cm (individui di solito 3-10 anni).
Il merluzzo ha 3 pinne dorsali, 2 anali. Una caratteristica è la presenza di piccoli baffi carnosi sul mento.
La schiena del merluzzo varia da oliva verdastra a marrone, con piccoli granelli marroni; pancia bianca.
Va detto che la sottospecie di merluzzo si differenzia per forma del corpo (il Baltico ha un corpo più spesso, quello del Mar Bianco ne ha uno più lungo).
Il merluzzo non va in mare aperto a grandi profondità, preferendo rimanere nella fascia costiera, lasciando solo occasionalmente la piattaforma continentale.
Si genera una volta all'anno, in aprile-maggio a una profondità di 100 m. Caviale pelagico (si sviluppa nello spessore dell'acqua di mare in mare aperto). Il merluzzo è un pesce molto prolifico. Una femmina per la deposizione delle uova può spazzare fino a diversi milioni di uova. Ma l'intero progenie in un momento in cui il merluzzo femmina non scorre, allungando la deposizione delle uova per 2-3 visite. I maschi vicini fertilizzano la progenie appena segnata. Dopo il lancio, il caviale si diffonde attraverso l'oceano a causa delle correnti marine (ad esempio, grazie alla Corrente del Golfo), che lo portano a nord.
Le larve appena schiuse iniziano immediatamente a nutrirsi di plancton. Con la caduta gli avannotti vanno in fondo alla vita e nei primi due anni di vita, il merluzzo si nutre principalmente di piccoli crostacei. Al terzo anno di vita, questo pesce cambia drasticamente il suo comportamento e diventa un predatore, e in cerca di prede, inizia a fare migrazioni piuttosto lunghe. Il merluzzo adulto si nutre di giovani aringhe, capeflie e giovani, ma occasionalmente mangia crostacei (dalla famiglia euphausiana), parte della fauna inferiore. Ad esempio, il merluzzo si nutre di molluschi bivalvi, ma allo stesso tempo non li mangia interamente, ma si limita a mordere le zampe che estraggono, con l'aiuto di cui si muovono lungo il fondo. Il merluzzo ha anche il cannibalismo.
La pubertà nel merluzzo arriva all'età di 8-9 anni, quando il pesce raggiunge un peso di 3-4 kg.
In estate, il merluzzo preferisce stare da solo o in piccoli branchi. In autunno raccoglie in grandi stormi e inizia a migrare a lungo (fino alla primavera) e piuttosto a lungo (fino a 1500 km), coprendo allo stesso tempo 7-8 km al giorno. Dopo la deposizione delle uova, verso la fine della primavera, il merluzzo ritorna ai campi di alimentazione per l'ingrasso.
Un certo numero di sottospecie di merluzzo bianco (Mar Baltico e Mar Bianco) si sono adattate a vivere nei mari desalinizzati e non effettuano migrazioni a lunga distanza. La loro pubertà si verifica a 3-4 anni di età.
La durata di un merluzzo può variare a seconda della sottospecie, delle condizioni dell'habitat e della quantità di mangime. La durata della vita del merluzzo artico di solito non supera i 20-25 anni.
Il merluzzo è uno dei pesci più popolari in cucina. È apprezzato per la sua carne, che non ha ossa piccole, con una consistenza piuttosto densa, un sapore elevato e un fegato molto ricco di grassi (fino al 74%) e quindi viene utilizzato per produrlo.
Sugli scaffali dei negozi il merluzzo può essere visto fresco, congelato (intere carcasse o sotto forma di filetti), affumicato, in scatola.
Ci sono molte ricette per cucinare il merluzzo, che non è casuale, dal momento che il merluzzo è considerato il pesce più democratico in termini culinari.
Se decidi di cucinare l'orecchio dal merluzzo, tieni presente che il merluzzo è un pesce magro, cioè contiene pochi grassi, quindi è improbabile che si vedano gocce di grasso sulla superficie della zuppa. Pertanto, per rendere l'orecchio nutriente (se, ovviamente, esiste un tale obiettivo), è necessario cucinarlo non da un merluzzo, ma con l'aggiunta di più specie di pesce grasso, come l'halibut.
Molto spesso il merluzzo è fritto nel burro, utilizzato come ripieno per il pesce, come componente dell'insalata di pesce, come spuntino freddo. Molto succoso si scopre il merluzzo in pastella. Il merluzzo affumicato ha un sapore delicato e la carne è più succosa rispetto ad altri metodi di cottura.
L'olio di fegato di merluzzo può essere utilizzato anche per preparare un'ampia varietà di piatti (insalate, piatti freddi, panini, ecc.).
Il merluzzo si sposa bene con quasi tutti i tipi di contorni, in particolare con patate, pasta, riso, grano saraceno, cavoli.
http://shelbymiguel.com/other/treska-belaya-ili-krasnaya.htmlIMPORTANTE DA SAPERE! I pescatori hanno catturato 25 kg di pesce usando l'attivatore Pesce XXL che morde pesce! Leggi oltre.
Come avrai intuito, il titolo dell'articolo riguarderà la cattura. Perché è stato chiamato un rotolo? È semplice: dai panni delle parole, il principio dell'ingranaggio è costruito in modo da rotolare lungo il fondo.
Un gruppo di pescatori durante l'interrogatorio ha rivelato il nome di un'esca segreta.
Rubrica: notizie regionali.
Il pesce bianco risponde notevolmente a questo metodo di pesca:
Spesso un buon boccone cade su un disgelo. In questo momento, il predatore non è particolarmente catturato, ma il pesce bianco - fantastico.
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Come in estate, in inverno, il pesce dovrebbe essere cercato su rilievi di fondo irregolari. Con l'aiuto di trogolo ribaltabile o di carico può essere determinata discarica. Ruotiamo i fori perpendicolarmente alla riva ad una distanza di 5-8 m. E con l'aiuto del carico, determiniamo dove si trova la discesa (recesso).
Quando viene trovato uno stallo, è anche possibile trovare un cordolo ruotando un paio di fori nella direzione del flusso e determinando la profondità. Di conseguenza, sei posizionato sulla discarica, a una distanza di 5-10 metri dal bordo a monte.
Nel ruolo dell'esca, possiamo usare:
Mettendo l'esca sul gancio, abbassa il carico verso il basso. Quando il carico raggiunge il fondo, lo prende lentamente. E tu, a tua volta, con cura estrai la lenza dalla bobina. Se ciò non accade e il carico semplicemente si rovescia rapidamente o non si stringe affatto, in questo caso è necessario sostituire il carico, per cui rotolerà lentamente lungo il fondo.
Il pesce morde, principalmente durante il movimento dell'esca insieme al carico dopo la corrente. Se il carico è in stallo, può essere poddernut e rotolerà di nuovo. In questo modo, è possibile "forare" il fondo a una distanza dell'intera linea di pesca sul rullo.
Inoltre, ho trovato un video eccellente su come catturare il riffle. Integrerà perfettamente tutto ciò che è scritto in questo articolo e mostrerà tutto il lavoro nel mondo degli affari.
Pesca di successo E non dimenticare il comportamento sicuro sul ghiaccio.
Molte persone pensano che il merluzzo sia solo un fegato alimentare da cui si ottiene l'olio di pesce. Ma in realtà, questo pesce è considerato utile per una dieta sana. È molto difficile mantenerlo fresco, quindi è spesso salato o essiccato. Ma è ancora il merluzzo fresco congelato che è l'ideale per l'alimentazione dietetica. Questo è forse il prodotto raro che non ha controindicazioni e apporta benefici solo al corpo. La sua carne contiene poco più del 20% di proteine digeribili e aminoacidi di alta qualità. Inoltre, tutti i piatti dietetici di merluzzo sono ricchi di biotina. È coinvolto nel metabolismo dei grassi, quindi dovrebbe ricevere in quantità sufficiente, coloro che vogliono perdere peso.
Come tutti i pesci marini, il merluzzo contiene acidi grassi Omega-3. Aiutano il corpo umano a liberarsi del colesterolo, che indubbiamente favorirà i pazienti con malattie cardiovascolari. Questo pesce, oltre a tutto quanto sopra, è ricco di fosforo e calcio e supera di gran lunga l'uva passa e le albicocche secche. C'è molto potassio in esso, che migliora il lavoro del cervello. Cos'altro si può dire sull'utilità del merluzzo? Contiene triptofano - una sostanza precursore che migliora l'umore, la serotonina. Anche questo pesce di mare contiene nella sua composizione zolfo, normalizzando la condizione di capelli e unghie e iodio, attivando lo sviluppo mentale.
Bene, se parliamo del gusto del merluzzo, è difficile non essere d'accordo con il fatto che tutti i piatti preparati da esso hanno un aroma eccellente e un gusto indescrivibile. Questo pesce è una vera prelibatezza. Viene cotto al forno, fritto, in umido, cotto sulla base, zuppe e zuppe, aggiunto a insalate e snack freddi. Polpa di merluzzo, estinta nel latte - ideale per i bambini piccoli. Il contenuto calorico del pesce è di sole 82 kcal per 100 g.
Il più nutriente e fragrante è il piatto di merluzzo in lamina. Prepararlo è molto semplice. Per fare questo, è necessario un minimo di ingredienti: un merluzzo, sale, pepe e condimento per il pesce. È necessario lavare a fondo il merluzzo, strofinarlo con sale, spolverare con spezie e pepe e lasciar marinare per un paio d'ore. Quindi mettiamo il pesce sul foglio unto e lo avvolgiamo con cura. Cucinare in forno a una temperatura di 250 gradi poco più di un'ora. Un piatto di merluzzo preparato in questo modo sarà gustoso, succoso e molto tenero.
Un altro grande piatto che può essere fatto con il merluzzo è la torta di pesce. Bene, dovrebbe essere notato subito che questa torta non è abbastanza ordinaria. Il pesce in esso è cotto in salsa di crema nutriente sotto uno strato di patate. Per fare una torta, devi prima cucinare il merluzzo. Per fare questo, prendi 500 grammi. fresco e 200 gr. filetto affumicato Tagliare a porzioni e piegare in una casseruola, coprire con latte (150 ml) e acqua (150 ml). Gettare la foglia di alloro e gli steli di prezzemolo lì. Tutto cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Rimuovi il pesce e separa la carne dalle ossa. Lo mettiamo da parte e cominciamo a cucinare la salsa. Avrai bisogno di burro (25 gr.), Farina (30 g.), Succo di limone appena spremuto (1 cucchiaio), prezzemolo e pepe nero. Quindi, per preparare la salsa, scalda il burro e mescolalo con la farina. Mescolare per evitare piccoli grumi. Versare 300 gr. Brodo rimanente dopo la bollitura del pesce. Interferiamo. Inseriamo la massa risultante di verdure e succo di limone. Ci radiamo Quindi, mescolare con il pesce. Ora abbiamo bisogno di una teglia da forno. Deve essere di almeno 2 litri. Ungetelo abbondantemente con il burro. E sdraiati sul fondo del pesce nella salsa. Da sopra è necessario posare il solito purè di patate. Lo strato deve essere uniforme e coprire completamente il pesce. Mandiamo tutto al forno e cuociamo per 20 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
Un piatto di merluzzo con zucchine in una pentola è molto soddisfacente e nutriente. Inoltre, non è difficile cucinarlo. Gli ingredienti sono molto semplici:
Cucinare questo piatto dal merluzzo non richiede molto tempo e fatica. Tagliamo il pesce a pezzi pepe e sale. Involtini la farina e friggi in olio vegetale. Zucchine tagliate a fette e anche friggere, ma solo nel burro. Prendiamo un piatto. Per prima cosa disponiamo il pesce e, sopra le zucchine, versiamo la panna acida e cospargiamo di formaggio. Cuocere in forno caldo per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi.
I piatti di merluzzo fritti hanno sempre un gusto squisito. Questo pesce è molto succoso e aromatico. Va bene con verdure e cereali. Allo stesso tempo rovinare è molto difficile.
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Per friggere il merluzzo "ungherese", avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Se il merluzzo congelato è usato per un piatto, è necessario che sia scongelato. Risciacquare accuratamente il pesce. Tagliare a pezzi, salare e pepare leggermente. Arrotolare prima nella farina, poi nell'uovo, poi nel pangrattato. Friggere i pezzi su entrambi i lati in olio vegetale. Facciamo insalata come contorno. Cuocere le patate in una divisa e tagliarle a cubetti medi. Piegare nel contenitore. Versare la cipolla affettata e riempirla con il brodo caldo. Versare un po 'di aceto e olio vegetale. Tagliare i ravanelli e tritare i verdi. Addormentarsi nel serbatoio. Tutto mescolato e salato. Servito con pesce
Tutti i piatti di merluzzo nero saranno apprezzati anche dai buongustai più esigenti, perché il merluzzo nero ha una speciale delicatezza del gusto. Per cucinare il merluzzo arrosto con pomodori, devi prendere:
Il merluzzo viene lavato e tagliato a fette. Un po 'di pepe e sale. Arrotolare la farina e soffriggere su entrambi i lati con olio bollente. Pesce finito spalmato su un piatto. Nell'olio, dove il merluzzo è appena stato fritto, i pezzi di pomodoro vengono pelati, sbucciati. Stufano pochi minuti. Quindi, non appena il pomodoro è pronto, verdure e aglio schiacciato vengono versati nella padella. Salt. Dopo che il pomodoro è pronto, mettici dentro i pezzi di pesce.
Per gli alimenti dietetici, sia per la salute che per la perdita di peso, le zuppe e i piatti principali a base di merluzzo cotto a bagnomaria sono semplicemente indispensabili.
Un gruppo di pescatori durante l'interrogatorio ha rivelato il nome di un'esca segreta.
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I piatti di merluzzo con verdure ed erbe sono molto facili e veloci da cuocere a bagnomaria. La ricetta più interessante e deliziosa è, ovviamente, l'orecchio. Per la sua preparazione, prendiamo:
Lavare e tagliare finemente tutte le verdure. Passiamo attraverso il miglio. Tutto è posto in una padella dal multicooker. Riempire con acqua, sale e aggiungere alcune spezie. Noi gettiamo una foglia d'alloro. Seleziona la funzione "cucina per una coppia" e imposta 10 minuti. Dopo il segnale acustico, adagiare il pesce tagliato a pezzi e cuocere per altri 20 minuti. Al momento di servire, è possibile aggiungere erbe e pezzi di limone a un piatto. Questo piatto di merluzzo può essere cotto nel microonde.
È meglio cucinare piatti di merluzzo cotto in un fornello lento. Funziona benissimo con patate e verdure. Per cucinare i filetti di pesce, devi prendere i seguenti ingredienti:
Tutte le verdure tagliate a cubetti e disposte in una padella a strati. Proprio in fondo - pesce, poi cipolle, carote su di esso, poi patate. Sale e pepe Strato superiore di maionese e formaggio grattugiato. Cucinare in modalità "pasticceria" per un'ora.
Naturalmente, i piatti a base di fegato di merluzzo fresco sono più apprezzati dai nutrizionisti e dai buongustai di tutto il mondo, ma anche il cibo in scatola è quasi buono quanto l'utilità e il gusto. Viene spesso utilizzato per cucinare piatti festivi con merluzzo, ad esempio insalate e antipasti freddi.
Per 7 anni di hobby attivo per la pesca ho trovato decine di modi per migliorare il morso. Darò il più efficace:
Per cucinare questo semplice piatto con fegato di merluzzo, devi prendere:
Fegato in scatola, uova tagliate a cubetti. Cipolle verdi, prezzemolo, aneto tritato. Mescolare tutto in una ciotola. Raffreddare il formaggio e tre grattugiato. Spremi uno spicchio d'aglio. Salate, pepate, mettete un paio di cucchiai di maionese e mescolate di nuovo.
Per preparare l'insalata hai bisogno di:
Mescolare il latte con le uova, salare e friggere l'omelette. Tagliarlo nei nastri dopo che si è leggermente raffreddato. Tagliare il fegato a cubetti e olive. Tre formaggi su una grattugia grossa. Tutto mescolato con maionese. Se necessario, sale.
Piatti di filetto di merluzzo
Questa ricetta per il filetto di merluzzo può essere preparata per la cena e per ogni occasione. Per la sua preparazione richiederà:
Laviamo i filetti, saliamo, pepiamo e versiamo con il succo di limone. Lascia a sottaceto. Tagliare la cipolla e cuocere a fuoco lento nell'olio. Aggiungere lo spicchio d'aglio schiacciato, il pomodoro e i funghi a fette nella padella. Sale e pepe Mettete le verdure in una pirofila, coprite con un filetto e cospargetele con panna acida. Coprire con un foglio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi.
Questo piatto di merluzzo fresco è adatto per il menu dieta. È preparato molto interessante, ma allo stesso tempo semplice. Saranno necessari i seguenti ingredienti:
Foglie immerse in acqua bollente per 3 minuti. Dagli un po 'di fresco e taglia le strisce spesse. Lavare le fette di filetto e modo. Cospargere di sale e pepe. Quindi avvolgili nelle foglie di cavolo, come i normali involtini di cavolo. Cottura a vapore.
Questo piatto è fatto con bistecca di merluzzo. Affinché il grasso sia più forte, puoi prendere la gamma e le code del salmone. Anche come ingredienti avrai bisogno di:
Lavare le bistecche e metterle nella padella. Riempire con acqua fredda. Dopo l'ebollizione, aggiungere le carote, a cubetti e la cipolla tritata finemente. Salare e cuocere per 30 minuti. Aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Per l'aroma puoi versare del vino bianco secco. Con i pomodori, togliere la buccia e tagliarla a fette. Aggiungi alla zuppa. Cuocere per altri 5 minuti, versare un paio di cucchiai di crema e togliere dal fuoco. Cospargere con le erbe prima di servire.
Gli ingredienti principali di questa zuppa sono:
Prima di cuocere, 4 ore, è necessario lavare e ammollare i fagioli. È meglio metterlo nella notte. Immediatamente prima di cuocerlo, versare l'acqua e versarla nella padella. Riempire con acqua fredda e cuocere fino a cottura. In media, ci vorranno 1,5 ore. Nel frattempo, taglia le carote e trita le cipolle. Con il pomodoro rimuovere delicatamente la buccia, puoi prima versarli con acqua bollente. Quindi, grattali. Prendiamo la padella e friggiamo le cipolle e le carote, quindi aggiungiamo il pomodoro dal pomodoro e facciamo sobbollire per 5 minuti. Tagliare i filetti di pesce a cubetti grandi e mescolare nella padella. Cuocere 5 minuti dopo l'ebollizione. I fagioli finiti vengono leggermente lavati sott'acqua e addormentati al pesce. Cuocere altri 7-10 minuti. Quindi salate e pepate, aggiungete la Lavrushka, versate lo zazharku e lasciate fermentare per 10 minuti. Questo piatto di merluzzo può essere cucinato con o senza patate.
Piatto di merluzzo triplicato molto semplice e allo stesso tempo delizioso. Per cucinare è necessario un brodo vegetale dal cubo, filetto di merluzzo o bistecca, panna acida, rafano grattugiato. Merluzzo tagliato in porzioni. Mettili in una teglia unta. Cospargere con rafano grattugiato sopra. Versare delicatamente mezzo litro di brodo vegetale precotto e far bollire lentamente per 30 minuti. Rafano - condimento piccante, quindi è necessario metterlo sul gusto. Dopo aver cucinato il pesce, versare delicatamente il brodo in una ciotola separata. Mescolare il pesce con panna acida.
Salsa di cottura Nel burro riscaldato friggere un cucchiaio di farina. Diluire la massa risultante con il brodo e stendere la panna acida. Tutto bene mescolare e riempire il pesce. Come contorno per un piatto di merluzzo rosso di questo tipo, si consigliano purè di patate.
Piatti di carne macinata e caviale di merluzzo sono apprezzati per la loro originalità e il loro gusto. Sono molto affezionati ai bambini e si adattano perfettamente al tavolo festivo. Ma forse il piatto di merluzzo più delizioso è Arkhangelsk Zrazy. Per cucinarli, devi prendere un chilo di filetto di pesce, 2 uova sode e 200 grammi di funghi (preferibilmente funghi). Per prima cosa, prepara il ripieno. Prendiamo il filetto e più volte scorriamo il tritacarne. Cospargere con pepe e sale. Facciamo di loro torte. Così che in seguito è stato conveniente riempirli, disponiamo le torte di carne macinata su un sacchetto di plastica. Come ripieno, prendi i funghi fritti a fette, mescolati con uova e cipolle verdi. Mettiamo la miscela al centro del pellet di mince e formiamo zrazy con un movimento di cellophane. Gli hamburger ripieni risultanti vengono impanati nel pane grattugiato e fritti nel burro. Il cavolo stufato è servito come contorno. Questo piatto di merluzzo interessante sarà apprezzato da bambini e adulti.
Questo piatto ha un aroma eccellente e un sapore ricco. Allo stesso tempo è a basso contenuto calorico ed è perfetto per il cibo dietetico. Per cucinare il merluzzo, hai bisogno di:
- Filetto di merluzzo - 250 gr;
- succo di limone;
- Formaggio "Parmigiano" - 50 gr;
- cipolla;
- Zucchine;
- melanzane;
- Apple;
- Capperi - 1 cucchiaio;
- Verdura e burro;
- brodo vegetale;
- Spezie: sale, peperoncino piccante.
Filetto di merluzzo lavato con acqua fredda. Strofinare con sale, cospargere e cospargere con un po 'di succo di limone. Dare marinato per mezz'ora. In questo momento siamo impegnati in verdure. Zucchine e melanzane tagliate in cerchi molto sottili (non più di 5 mm). Le mele sono pulite, estrae il nocciolo e dividono in 6 parti. Cospargili con il restante succo di limone. Tritare finemente la cipolla e friggere fino a doratura nel burro. Zucchine, melanzane, cipolla, mele mescolate, aggiungere capperi. Ci mescoliamo bene, versiamo il brodo e lo facciamo bollire. Lasciare sul fuoco per 2-3 minuti.
Tiriamo fuori il filetto e soffriggere su entrambi i lati in olio vegetale. Mettere in una pirofila, cospargere di formaggio grattugiato e infornare per 10 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Servire su piatti con verdure.
Questo piatto molto semplice, gustoso e fragrante può essere servito sia a cena che a pranzo. Non contiene molte calorie ed è perfetto per un menù dietetico. Per cuocere il merluzzo, abbiamo bisogno di:
- Filetto di merluzzo - 250 gr;
- Carote - 2 pezzi;
- Lampadina;
- Prezzemolo e aneto
Lavare il filetto e adagiarlo su una pirofila. Salare e cospargere di pepe. Top stendete uno strato di carote squallide su una grattugia media. Successivamente, un altro strato di cipolla tagliata in sottili semianelli. Sale di nuovo. Cospargere con verdure tritate e inviare al forno per 30 minuti a 180 gradi.
Questo pasto dietetico può essere preparato per una cena in famiglia. Il pesce al cartoccio nel suo stesso succo, ha sempre un aroma gradevole e un sapore naturale. E cucinare è molto semplice. Per cuocere il pesce, devi prendere:
- Cod - 1 pz;
- Salsa di soia;
- cipolle;
- Aglio - 2 chiodi di garofano;
- Sale e pepe.
Noi laviamo il pesce in acqua corrente e lo tagliamo lungo la cresta. Mettilo in una ciotola e versa sopra la salsa di soia in modo che sia marinato. Il sale non è necessario. Cipolla tagliata a semianelli sottili, a metà aglio. Stendiamo il pesce sul foglio. In alto mettere uno strato di cipolla, qualche metà di aglio e sale. Cospargere con olio vegetale e inviare al forno per 30-40 minuti ad una temperatura di 250 gradi.
Questo piatto ha un gusto specifico, come gli amanti della senape. In questo caso, è cotto nel suo stesso succo, quindi il pesce risulta molto succoso. Per cucinare questo piatto, devi prendere:
- Cod - 1 pz;
- Limone;
- sale;
- pepe nero;
- senape;
- cipolla;
- carota;
- Un po 'di prezzemolo.
Laviamo il pesce dentro e fuori. Tagliare la testa e le pinne. Salare, pepare e versare il succo di limone. Fuori, anche noi rivestiamo con una piccola quantità di senape. Tre carote su una grattugia media, triturare le cipolle. Friggere le verdure nella padella.
Metti il pesce su carta stagnola, unta con olio vegetale, meglio dell'olio d'oliva. Cipolle e carote arrostite sono poste all'interno del pesce e sopra uno strato. Avvolgere e inviare al forno a 250 gradi per 30 minuti. Cinque minuti prima della prontezza apriamo la pellicola e lasciamo che il pesce si dorizzi leggermente.
Forse l'aspetto del caviale di merluzzo e non presentabile, ma risulta molto gustoso e nutriente l'insalata, la cui preparazione non richiede molto tempo e prodotti dalla padrona di casa. Per cucinare questo piatto, avrai bisogno di:
- Caviale - 1 vasetto;
- Patate - 3 pezzi;
- Uova - 2 pezzi;
- Sottaceti - 2 pezzi;
- Maionese.
Tagliate a dadini patate e uova, cetrioli - mezzene. Mettiamo tutto in una ciotola, aggiungiamo il caviale da un barattolo, saliamo e mescoliamo. Dare brew per 30 minuti. Riempiamo con maionese e decoriamo con verdure se lo desideri.
Le cotolette sono un piatto versatile. È adatto per cene informali e cene di gala. E le torte di pesce possono essere mangiate anche durante il digiuno. Per cucinarli, devi prendere:
- caviale di merluzzo - 250 - 300 g;
- Ground crackers - 4 cucchiai;
- Farina - mezzo bicchiere;
- Prezzemolo, basilico, cipolla e aneto;
- Aglio - 3 chiodi di garofano;
- Sale e pepe.
Cracker inzuppati in una piccola quantità d'acqua. Tritare finemente verdure e aglio. Distribuisci il caviale in una ciotola. Aggiungere ad esso gli ingredienti rimanenti e mescolare tutto fino a che liscio. Formiamo delle costolette e le friggiamo fino a ottenere una piacevole crosta dorata.
Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia, puoi mangiarlo durante il digiuno. È preparato in modo molto semplice, mentre ha un piacevole aroma denso e un gusto ricco. Il pesce non perde le sue qualità e risulta molto tenero. Per preparare una casseruola di merluzzo, devi prendere i seguenti ingredienti:
- Merluzzo - 0,5 kg;
- Aglio - 1zubchik;
- Burro - 1 cucchiaio;
- Farina - 1 cucchiaio;
- Latte -1 bicchiere;
- Cracker - 50 gr;
- Sale di pepe.
Pulisci i pesci, rimuovi la testa e le pinne. Tagliare in due metà lungo la cresta. Immergere in acqua bollente con uno spicchio d'aglio (l'acqua dovrebbe essere sufficiente per nascondere il pesce). Cuocere per 2-3 minuti, rimuovere e raffreddare. Quindi, rimuovere tutte le ossa dal raccordo.
Salsa di cottura In una padella fate sciogliere il burro e friggete la farina. Mescolare costantemente Versa mezzo bicchiere di brodo con pesce e un bicchiere di latte. Portare a ebollizione e rimuovere. Disporre i pesci e la salsa a strati. Cospargere con il pangrattato e infornare. Cuociamo 40 minuti ad una temperatura di 200 gradi.
Il piatto nel piatto è un'opzione interessante per diversificare il menù del giorno. Bene, anche ai bambini piacerà il pesce cucinato in questo modo. Per cuocere il merluzzo a casa, devi:
- Patate - 8 pezzi;
- Merluzzo - 1 kg;
- cipolla;
- Brodo di pesce - 800 ml;
- burro;
- Cracker - 30 gr;
- Sale, pepe in grani, alloro.
Merluzzo pulito, lavato, tagliato le pinne e la testa. Tutte le ossa sono tolte. Dai ritagli per preparare il brodo di pesce. La cresta, le teste e le pinne si formano nell'acqua. Si aggiungono pepe, alloro e sale. Cuocere 30 minuti dopo l'ebollizione. Quindi lasciare raffreddare e filtrare attraverso un setaccio.
Cuocere le patate con la buccia separatamente. Pulisci e taglia in cerchi. Le cipolle devono essere tagliate a metà anelli e friggere nel burro. Mettiamo tutto nel piatto. Il primo strato è cipolle, il secondo è patate, il terzo è filetti di merluzzo, leggermente salato. Tutto questo è versato brodo e cosparso di pangrattato. Mettiamo in forno a una temperatura di 200 gradi. Cucinare 40 minuti.
Il merluzzo rosso (rosa) è considerato il più delizioso. Ha un gusto e un odore specifici. La fortuna speciale è considerata per provare il merluzzo fresco, che viene catturato in Norvegia. Ma il gelato non perde il suo sapore. Per preparare il piatto, avrai bisogno di:
- Red cod - 1 pz;
- Senape - 1 cucchiaino;
- Limone;
- Uova - 2 pezzi;
- Formaggio di tipi decisi - 150 gr;
- sale;
- Farina;
- Verdura e burro.
Pesce pulito, lavato e tagliato in porzioni. Quindi, prepara la marinata. In una ciotola, mescola la senape, il succo di mezzo limone, il sale, le uova e il formaggio grattugiato. Immergere il pesce nella miscela. Lascia riposare per almeno un'ora. Quindi, rotoli i pezzi nella farina e friggi in olio vegetale. Preparare la salsa dalla rimanente marinata. Friggere la farina in una padella. Aggiungere il burro, quindi la marinata e un bicchiere d'acqua. Stufare per 5 minuti. Salsa pronta versare pesce fritto.
In cucina il piatto è incredibilmente leggero. Ma questo è il caso raro in cui il semplice risulta essere molto sofisticato. Per cucinare il merluzzo rosa, devi prendere:
- Merluzzo rosa - 1 pezzo;
- Vino rosso - 1 bottiglia;
- cipolla;
- pangrattato;
- Sale, pepe.
Cod lavaggio e tagliare in porzioni lo spessore di un dito e mezzo. Buttiamo fuori la testa e le pinne. Distribuiamo il pesce in una ciotola profonda, sul fondo della quale pre-versiamo la cipolla tagliata a rondelle. Moderatamente sale, pepe e versare vino rosso in modo che i pezzi si nascondano completamente. Fai marinare 8 ore. Quindi rimuovere i pezzi dalla marinata, arrotolare il pangrattato e friggere. Marinare saltare al setaccio, togliere la cipolla e far bollire due terzi in una padella. Se necessario, può essere salato o diluito con acqua. Prima di servire, versare questo pesce sulla salsa.
Questo piatto molto esotico e insolito conquisterà qualsiasi buongustaio durante una festa festiva. Allo stesso tempo, prepararlo non è difficile e abbastanza economico. Per cucinare il merluzzo nero in un modo così interessante, abbiamo bisogno di:
- Filetto di merluzzo nero - 4 pezzi;
- Brodo di pollo per cubetto - 300 ml;
- Salsiccia "Chorizo";
- Molluschi - 20 pezzi (quelli piccoli possono essere);
- Fagioli bianchi - 1 tazza;
- Crema e olio d'oliva;
- verdi di prezzemolo;
- spezie;
- Salsa "Sofrito".
La salsa è preparata come segue: l'olio d'oliva viene riscaldato in una padella. Si aggiunge ad essa cipolle tritate finemente, aglio schiacciato, peperoni. Tutto si spezza in circa 10 minuti. Allo stesso tempo è necessario agitare costantemente. Dopo sale, pepe e aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Togliere dal fuoco.
Tiriamo fuori filetti di pesce e sciacquiamo bene. Strofinare con sale e pepe. Friggere da entrambi i lati. Dopo di che, mettere su una teglia e rimuovere il forno riscaldato a 200 gradi per 5 minuti. Nel frattempo, versare il brodo in una casseruola. Aggiungere la salsiccia tagliata a cubetti, la salsa che abbiamo preparato prima e lasciarla bollire. Versiamo i molluschi e aspettiamo che si aprano. Aggiungere i fagioli precotti e togliere dal fuoco. Servito con pesce
Questo piatto molto bello e complesso può diventare un ornamento per qualsiasi tavola di vacanza. Per cucinarlo, abbiamo bisogno di:
- Filetto di merluzzo nero;
- Foglie fresche di salvia, rosmarino e citronella;
- Foglia di alloro;
- pepe nero, fragrante, verde e rosso;
- Anisie stellari;
- semi di coriandolo;
- burro;
- Limoni - 2 pezzi;
- Zucchero di canna "Demerar" - 1 cucchiaino;
- olio d'oliva
Preparare la composizione, che ingrasserà i filetti di pesce. Per fare questo, prendere il pepe, la scorza di limone e spingere in un mortaio. Tritare i verdi e mescolare con i semi di coriandolo. Appoggia i verdi e segna un asterisco sul foglio. Il burro più diffuso.
Filetto di pesce spalmato con olio d'oliva e cosparso di miscela di pepe tritato. Fai dei piccoli tagli nel pesce e strofina bene il pepe. Mettiamo il filetto su un cuscino d'erba e avvolgiamo. Diamo a sdraiarsi per almeno un'ora. Quindi cuocere in forno preriscaldato a 180 ° per 30 minuti.
Limoni tagliati a metà e cospargerli di zucchero. Cuciniamo vicino al pesce. Dopo che il filetto è pronto, i verdi vengono rimossi da esso. Il limone viene passato attraverso un frullatore insieme al succo del pesce (lo puliamo preliminarmente attraverso un setaccio di verdure). Aggiungere l'olio d'oliva alla salsa di limone e mescolare nuovamente. Prima di servire filetti di merluzzo nero versare salsa.
Il pesce Bela è uno dei tanti abitanti di fiumi, mari e oceani. La stessa affermazione vale per i corpi d'acqua dolce della Russia. Anche nell'antichità il pesce bianco apparteneva alla specie più preziosa di pesci, quindi la pesca si sviluppò più che mai. Di norma, la maggior parte dei villaggi e delle città si trovavano in prossimità di fiumi, laghi e mari. Pertanto, la fonte primaria della loro ricchezza era la cattura e la vendita di pesce bianco.
Al giorno d'oggi, la pesca non è l'ultimo posto, e il pesce bianco è la base per la preparazione di vari piatti. Non è solo gustoso, ma anche utile. Inoltre, il pesce bianco non è considerato un prodotto costoso, a differenza, ad esempio, del pesce rosso. La cattura del pesce bianco è emozionante e divertente. Ecco perché c'è un numero enorme di pescatori, il cui obiettivo principale è catturare il pesce bianco.
Il pesce bianco del mare ha un colore chiaro specifico. Si differenzia l'una dall'altra sia nell'aspetto che nell'appartenenza ad una particolare famiglia. Pertanto, distinguere i seguenti tipi di pesce bianco.
È opportuno includere, ad esempio, passera, halibut, pesce bianco e tilapia in questa varietà. Tale pesce è caratterizzato da un aspetto originale. La forma del corpo di questo pesce è oblata. In questo pesce, le ossa principali, divergenti dalla parte posteriore, assomigliano a raggi, diretti a entrambi i lati della cresta. Allo stesso tempo, tali specie possono crescere in lunghezza fino a due metri. Ecco alcuni membri di questa famiglia.
Gli scienziati conoscono più di 30 specie di passera. Il corpo in questo pesce è fortemente appiattito su entrambi i lati. Nella parte superiore, dove si trovano gli occhi, c'è un colore più chiaro e luminoso. Preferisce essere in fondo, e si trova in Azov, Black, Bering, Okhotsk e Mar Mediterraneo, e anche nell'Oceano Atlantico. La passera si genera all'inizio della primavera, a una profondità di 150 m. Può aumentare di peso fino a 3 kg. A causa del suo gusto eccellente, la passera viene catturata a un ritmo veloce, il che porta ad una diminuzione della sua popolazione in molti mari.
È possibile incontrare questo pesce nelle regioni settentrionali del Pacifico e dell'Oceano Atlantico e nelle acque territoriali della Russia è il Mare di Okhotsk e il Mare di Barents. Allo stesso tempo, l'ippoglosso è suddiviso in nero, ordinario, a denti di freccia asiatici e a denti di freccia americani.
L'ippoglosso è una specie di pesce predatore. La sua dieta include merluzzo, passera, merluzzo e tutti i tipi di molluschi. Può vivere per circa 30 anni. L'ippoglosso è un pesce commerciale di valore, di conseguenza viene catturato in grandi quantità.
Questo è un pesce d'acqua dolce che conduce ad uno stile di vita vicino al fondo. Abita stagni situati nei tropici. Il cibo è completamente indiscriminato e si nutre degli organismi più diversi nello stagno.
Viene coltivato artificialmente negli stati asiatici, africani e nordamericani. Ha un grande gusto, per il quale ha ricevuto il secondo nome "Royal posatoio". La sua carne non è grassa, mentre contiene una grande quantità di proteine.
Questo tipo comprende pesci come rana pescatrice, cernia, persico a strisce, dentice, eglefino, bottatrice, nasello e merluzzo.
Questi pesci hanno una forma arrotondata, leggermente spessa. Gli occhi si trovano su entrambi i lati della testa. Le ossa costali hanno una forma curva e si spostano verso il basso dalla cresta.
La famiglia del merluzzo ha un certo numero di sottospecie. Alcune specie possono crescere fino a 1,7 m di lunghezza, ma alcune specie non crescono fino a 1 m di lunghezza. Questa è una preziosa specie di pesci commerciali che viene catturata, di norma, alle latitudini settentrionali del Pacifico e dell'Oceano Atlantico. Il pesce conduce la vita scolastica ed è caratterizzato da alta fecondità.
Gli individui che hanno raggiunto l'età di 3-7 anni e guadagnando un peso di circa 10 kg sono valutati. Nonostante ciò, alcuni esemplari possono vivere fino a 100 anni e crescere fino a dimensioni serie.
Nelma è un pesce d'acqua dolce e si distingue per un'ombra argentata. Nelma è un grande pesce che può pesare circa 50 kg, con una lunghezza fino a 1,5 m. La sua dieta include pesci più piccoli, come odore o coregone. Genera con l'arrivo dell'autunno. A proposito, questo pesce è piuttosto prolifico e capace di spazzare fino a 400 mila uova.
L'eglefino si applica anche ai pesci commerciali di valore. Viene catturato annualmente in quantità molto elevate - oltre mezzo milione di tonnellate. Questo prezioso pesce si trova nelle acque dell'Artico e dell'Oceano Atlantico. Può raggiungere un peso di 20-30 kg, ma la dimensione media dell'eglefino pescato non supera i 15 kg.
L'eglefino è facile da distinguere da altre specie di pesci, sui caratteristici granelli ovali di colore nero, situati su entrambi i lati della testa. Secondo gli esperti, questa specie di pesci determina i suoi parenti proprio dalla presenza di questi punti. L'eglefino è raccomandato dai nutrizionisti, in quanto ha carne magra. Puoi comprare questo pesce in qualsiasi negozio di alimentari.
La bottatrice è un pesce che sembra un pesce gatto. Come il pesce gatto, la bottatrice si trova nelle acque dolci, sia in Europa che in Asia. Allo stesso tempo, preferisce l'acqua più fredda, con una temperatura non superiore a + 25 ° C. Vive in prossimità del fondo. In estate, quando l'acqua può scaldarsi a temperature al di sopra dell'ottimo, il ciondolo si nasconde nelle tane o sotto gli strappi, dove attende l'arrivo del freddo. La bottatrice, come il pesce gatto, va a caccia solo di notte, quindi è preferibile pescare di notte. Pesca di bastardi, filatori o placcaggi con esche per animali.
Tratta i rappresentanti delle specie di pesce di merluzzo, preferisce l'acqua salata e non le grandi profondità. Di norma, le persone catturate non superano i 40-50 cm di lunghezza, in questo caso ci sono campioni con una lunghezza massima di 1,5 metri. A causa delle eccellenti caratteristiche gustative della sua carne, il nasello occupa il primo posto tra i merluzzi per il valore della carne. Heck è raccomandato dai nutrizionisti, in quanto la sua carne contiene una quantità sufficiente di vitamine e un bel po 'di grasso.
Questo non è meno prezioso pesce commerciale con eccellenti caratteristiche gustative. Preferisce moltiplicarsi nell'Oceano Atlantico, a basse temperature dell'acqua. Può anche essere trovato nel Mar d'Azov.
Questo è un pesce predatore, che i pescatori sportivi preferiscono pescare, anche se la cattura di un pesce persico non è così facile. Si muove costantemente attraverso gli orizzonti dell'acqua, quindi il suo comportamento è completamente imprevedibile. La cattura dei bassi a strisce richiede un'attenta preparazione e la disponibilità di speciali strumenti di rilevamento, come un ecoscandaglio. Per quanto ne sappiamo, l'esemplare più solido catturato ha raggiunto il peso di 37 kg.
Questo pesce è anche chiamato "pesce pescatore europeo". Questo pesce vive a una profondità di 200 metri e conduce uno stile di vita sedentario. Può crescere in grandi dimensioni. Lo chiamano così per via della grande testa appiattita, che occupa quasi i 2/3 del suo corpo.
Si trova nell'Oceano Atlantico, così come nel Barents e nel Mar Nero. La sua dieta è il pesce piccolo. Catturalo a causa delle eccellenti caratteristiche gustative, nonostante il suo aspetto non attraente.
Il pesce bianco, che si trova in acqua salata, preferisce temperature più basse, quindi, abita nelle latitudini settentrionali. Di norma, il pesce viene lavorato direttamente sul sito di cattura: qui viene sventrato e surgelato. La quantità di pesce bianco è sufficiente e la sua quantità viene ripristinata a un ritmo rapido. Pertanto, i pesci bianchi possono essere catturati senza alcuna restrizione.
Le eccellenti caratteristiche gustative del pesce bianco consentono di utilizzarlo in vari piatti, oltre che di usarlo in qualsiasi forma: fritto, bollito, essiccato, ecc. Inoltre, la carne di pesce contiene una quantità sufficiente di varie vitamine e minerali, così necessaria per una persona per la vita normale.
Il pesce bianco è considerato un prodotto dietetico, perché non contiene una grande quantità di grasso. Specie ittiche quali aringa, ariete macinata, ippoglosso, pesce gatto e sgombro si differenziano per il loro contenuto specifico di grassi. Nonostante questo, costituiscono una parte della dieta umana. Tutti gli altri tipi di pesce sono raccomandati dai nutrizionisti per una corretta alimentazione.
Il pesce bianco è un alimento eccellente, non importa come sia cotto. Tuttavia, ogni tipo ha le sue raccomandazioni, secondo il metodo di preparazione. Tale pesce come halibut, dorado o merluzzo, è meglio friggere o cucinare sulla griglia. Ciò è dovuto al fatto che il pesce ha una carne tesa che non si disgrega con questa tecnica di cottura.
La passera, la sogliola o la cernia sono preferibilmente cotte a vapore, poiché hanno carne troppo morbida. Il pesce bianco oleoso viene sottoposto a tecniche di cottura come la salatura o il fumo. La tecnologia non meno interessante di cucinare il pesce bianco - sta asciugando la ram. Il vantaggio di questo approccio è che il pesce in questa condizione (secca) può persistere per lungo tempo. Molti popoli, la base della dieta di cui i pesci bianchi servono come loro, che consente loro di sopravvivere nelle difficili condizioni delle latitudini settentrionali.
È possibile cucinare bistecche o polpette da quasi tutti i pesci bianchi.
Il pesce bianco è considerato "l'oro bianco dei mari". Avendo un gusto eccellente, il pesce bianco è considerato uno dei principali prodotti alimentari di tutta l'umanità. Nonostante la pesca sia enorme e non abbia limiti, le sue popolazioni si riprendono piuttosto rapidamente. A questo proposito, è un alimento assolutamente conveniente per la popolazione generale, pur avendo prezzi abbastanza ragionevoli.
Pesce Chebak (scarafaggio siberiano)
Sea Wolf Fish (Sea Bass)
Il persico del Nilo è il più grande posatoio del mondo...
http://udochka.rybalkanasha.ru/snasti/treska-eto-belaya-ili-krasnaya-ryba/