Durante le vacanze di Capodanno, ho cercato un prodotto che non viene venduto tutti i giorni. Mi sono imbattuto in una trota arcobaleno, che non ho mai provato. Il prodotto mi ha suscitato molto interesse. La confezione è completamente chiusa e non è stato possibile vedere i contenuti. Ho appena avuto dei piani per questo pesce. Hanno preparato così tanto che non è venuto a pescare. È così cucinato di recente.
Di seguito sono riportati i dettagli del prodotto. Confezione da 2 trote, il cui peso totale è indicato di seguito.
Imballaggio alcuni non mi piace. Uno dei pesci del pacchetto individuale è caduto e ho iniziato a arrabbiarmi.
Quindi il pesce sembra nel pacchetto. La confezione sui lati ha aperture.
Una trota era leggermente più piccola. Sono rimasto molto sorpreso dalla qualità del pesce. Pesce, fresco congelato Questo è immediatamente sentito, se si tiene la mano sulla pelle. C'è anche una melma naturale di pesce. Bilance ripulite con difficoltà.
Il grado di freschezza non è difficile da determinare. Diamo un'occhiata alla cornea degli occhi, gli occhi non sono noiosi e non arrossati, il che indica la freschezza. Le branchie sono state rimosse, un frammento è visibile nella foto.
Gli organi interni sono stati rimossi, tuttavia la membrana sierosa è visibile. Le fibre muscolari sono molto elastiche, sono rimasto molto sorpreso, come se il pesce fosse stato appena catturato e sventrato. Nella trota, la membrana sierosa è leggera.
Ha trovato anche un cuore, si è rivelato piuttosto piccolo.
Il prodotto è interessante, così ho deciso, come al solito, di controllare la freschezza del pesce dall'elasticità delle fibre muscolari.
Ho controllato entrambi i pesci.
Numero di pesci 1.
Metti pressione sui muscoli
Fossa si riprese velocemente.
Numero di pesce 2.
Inoltre premuto, creando un buco.
Anche Fossa si riprese rapidamente.
Entrambi i pesci erano molto freschi, cosa che si vede raramente nei pesci congelati. Può tranquillamente competere con i pesci refrigerati.
Nella foto il pesce viene tagliato. Il marito ha rifiutato di nutrire il pesce interamente con la testa, così ha tagliato come al solito.
Non si è avvolta, ha appena fritto il pesce, anche se può essere cotto molto bene se lo si desidera, e decorerà la tavola.
Ero interessato a provare la trota arcobaleno, per assaggiare, beh, come il nostro solito pesce di fiume, ossuto.
Il prodotto è di ottima qualità. Sono stato sorpreso di incontrare raramente un simile congelamento.
Ci sono molte ossa nella trota?
Qual è il modo migliore per cucinare?
Ricette di trote? Come cucinare deliziose trote?
Le ossa sono come tutti i pesci del salmone. Ma con taglio corretto facilmente rimosso. È meglio tagliarlo in filetti. Dobbiamo prima separare la testa, tagliare la pancia, rimuovere gli interni. Tagliare le pinne Non gettare nulla tranne i visceri e le branchie. Lungo la cresta per fare un taglio alla coda. Separare con cautela il filetto dalla cresta e le ossa addominali con un coltello filet piccante. Nella zona della cresta rimuovere delicatamente le ossa. Si sentono se passi le dita lungo il filetto.
Adesso puoi cucinare. Una testa senza branchie, pinne e uno scheletro con una coda andranno nell'orecchio. Bene, dal filetto ci sono molti piatti, qualunque cosa ti piaccia. La cosa più semplice è friggere. Puoi preparare torte, polpette, gnocchi. Quindi è necessario rimuovere la pelle. Tutto è molto gustoso. Amo così la salina cosiddetta salatura reale. Mescolare 3 parti di sale con 1 parte di zucchero. Cospargere con un po 'di pepe nero macinato grossolanamente. Piatti di filetto su entrambi i lati messi in sale, sparsi sul piatto. Il pesce prenderà sale quanto necessario. Quindi arrotolare il filetto in un rotolo con la pelle e avvolgerlo tutto in una garza e arrotolarlo con dei fili. Pescare in frigorifero sul ripiano inferiore per circa una settimana. Una settimana dopo, ottenere, distribuire, scrollarsi di dosso i chicchi di pepe e tagliare con un coltello affilato su piatti sottili, come vendono nel negozio. Piegare i pezzi nel contenitore versando strati di olio di girasole, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero. Ma credimi per molto tempo che non sopravvive. Mangia molto velocemente. Sì, e il risparmio rispetto alla salatura del negozio è di circa due volte. Questo è meglio ottenuto dalla trota selvatica, piuttosto che dalla gabbia, alimentata artificialmente. 2 enormi differenze.
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2927619-ryba-forel-kostljavaja-ili-net.htmlIl pesce trota arcobaleno è un membro popolare della famiglia dei salmoni. Ha un bellissimo colore speciale, a causa del quale ha preso il nome. Tutto il suo corpo è ricoperto da un sacco di piccoli puntini scuri. Una striscia luminosa sul lato di una trota arcobaleno brilla al sole con colori vivaci, che conferisce al pesce una bellezza indimenticabile. Nei maschi durante la deposizione delle uova, la striscia diventa ancora più luminosa.
Il peso del pesce può raggiungere 2 kg e oltre, e la lunghezza della trota arcobaleno non supera i 90 cm. Preferisce acqua fresca e pulita. In natura, il pesce vive nelle fresche acque della costa del Pacifico.
La trota arcobaleno contiene una grande quantità di proteine, che è ricca di aminoacidi e tende ad essere rapidamente assorbita dal corpo. Allo stesso tempo il pesce è ipocalorico.
Il ricco complesso vitaminico-minerale della trota arcobaleno è unico:
Il principale vantaggio della trota arcobaleno è costituito dagli acidi grassi omega 3 che lo compongono.
Per scegliere il pesce più delizioso e fresco, è necessario prestare attenzione a:
La trota arcobaleno è molto usata nella cucina moderna. Questo pesce nobile e versatile è adatto a vari piatti, dal più semplice al più sofisticato. La sua carne è tenera, nutriente e molto gustosa. Ha un odore incredibile.
Le trote arcobaleno possono essere cotte, grigliate, in salamoia, affumicate, bollite e fritte. La trota produce deliziose torte e torta. Quando si fa a dieta il pesce viene cotto a vapore. Vari contorni sono adatti per i piatti di trota.
Le trote arcobaleno salate sono particolarmente gustose. Il pesce non viene trattato termicamente e quindi conserva tutte le vitamine.
La trota arcobaleno non ha praticamente controindicazioni. L'eccezione è intolleranza individuale e reazioni allergiche a pesce e frutti di mare.
Interessante! La trota arcobaleno era considerata un parente del salmone atlantico - il salmone. Ma dopo un'attenta ricerca, si è scoperto che è più vicino al salmone del Pacifico, che comprende il salmone e il salmone rosa.
http://dom-eda.com/ingridient/item/ryba-forel-raduzhnaja.htmlUno dei piatti di trota più popolari è la trota salata. Può essere facilmente acquistato presso il negozio, ma non vi è alcuna garanzia che il pesce non sia congelato, salato o, peggio ancora, salato. Pertanto, ti diremo come salare la trota da solo, in modo che sia gustoso e sano.
Un gruppo di pescatori durante l'interrogatorio ha rivelato il nome di un'esca segreta.
Rubrica: notizie regionali.
Ci sono regole base che devono essere seguite quando salate le trote:
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Per 7 anni di hobby attivo per la pesca ho trovato decine di modi per migliorare il morso. Darò il più efficace:
Per cucinare la trota in questo modo richiederà:
Per cucinare la trota in questo modo avrai bisogno di:
Per cucinare hai bisogno di:
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La trota non è un pesce economico, non tutti possono permetterselo. Ma coccolare le tasche permettersi a tutti. Il ventre salato sarà una grande aggiunta alla birra, sono spesso aggiunti a varie insalate.
Per la salatura della pancia della trota sarà necessario:
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Rubrica: notizie regionali.
Per gli amanti del pesce leggermente salato, le bistecche saranno molto più gustose dopo il primo giorno di decapaggio.
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Va ricordato che la garza deve essere cambiata due volte durante il giorno e la trota mentre si gira da una parte all'altra.
Non sempre hanno il tempo e il desiderio di aspettare qualche giorno per salare la trota. Per i più impazienti c'è la possibilità di una preparazione più rapida del pesce, per esempio, al giorno o anche 10 ore. Il gusto non peggiorerà. Tali ricette hanno i loro vantaggi.
Questo è uno dei modi più veloci per salare. Per cucinare hai bisogno di:
Fette di trota possono essere trasformate in rose. Questo è fatto molto semplicemente. Il pesce è tagliato a fette sottili ma lunghe. Una gemma è già formata dalla prima fetta. Questo è sovrapposto fetta per fetta.
I bordi allo stesso tempo si piegano un po '. A causa di ciò, i petali sono ottenuti spiegati. Dopo aver completato la creazione del fiore, i bordi vengono fissati con uno stuzzicadenti regolare. 5-6 di queste rose staranno benissimo su un grande piatto con foglie di lattuga.
Come salare una trota a casa con sale e zucchero. Segreti e raccomandazioni Collegamento alla pubblicazione principale
La trota arcobaleno, che appartiene alla famiglia dei salmoni, è strettamente correlata al salmone e al salmerino alpino - altri due pesci ricchi di acidi grassi omega-3. La trota arcobaleno è la specie di trota più famosa al mondo ed è molto popolare per il suo valore nutrizionale. In questo materiale, consideriamo ciò che costituisce una trota iridea - i benefici e i danni al corpo umano, il suo valore nutrizionale e la sua composizione.
Trota arcobaleno benefici e danno al corpo umano
Una trota arcobaleno è un grande pesce a forma di siluro che raggiunge in genere 3,5 kg di peso in natura e ha una lunghezza compresa tra 50 e 75 cm. È coperta di macchie nere su un dorso blu-verde, con un ventre argentato e una striscia rosa sui lati del corpo. Tuttavia, il colore della trota arcobaleno può spesso variare a seconda dell'età e dell'habitat. Oltre alle loro macchie nere, i giovani pesci hanno tra 8 e 13 macchie verticali scure sui loro lati, che scompaiono quando il pesce cresce. La trota arcobaleno che vive nei corpi d'acqua dolce è spesso di colore più chiaro rispetto al suo congenere che vive in acque più salate. Alcune trote arcobaleno trascorrono parte della loro vita nell'oceano. Sono chiamati trote anadrome o trote iridea. Il loro corpo è quasi interamente color argento.
100 grammi di trota iridea selvatica a crescita spontanea contiene (in% della dose giornaliera raccomandata (RSNP)) (1):
L'American Heart Association raccomanda di mangiare 85 g di porzioni di pesce cotto almeno due volte a settimana. La trota arcobaleno è uno dei pesci più salutari. È possibile massimizzare i benefici per la salute del consumo di trota arcobaleno utilizzando vari metodi di cottura, come la cottura a vapore, la cottura alla griglia o al forno. Ecco alcune delle principali proprietà benefiche della trota:
Se stai cercando un nuovo prodotto (diverso da pollo, manzo e maiale) che può aumentare la produzione di proteine del corpo, allora la trota arcobaleno può essere la tua nuova fonte di questa importante sostanza. 100 grammi di trota arcobaleno coltivata allo stato selvatico contengono 22,9 grammi di proteine. L'Institute of Medicine raccomanda di ottenere dal 10 al 35 percento delle calorie totali dalle proteine. Ciò significa che se il tuo obiettivo è quello di consumare 1.800 calorie al giorno, tra 180 e 630 tali calorie dovrebbero provenire da proteine. Secondo la FDA, ogni grammo di proteine ha 4 calorie. Gli uomini hanno bisogno di ottenere circa 56 grammi di proteine al giorno e le donne circa 46 grammi di proteine.
L'assunzione di proteine è vitale per il normale funzionamento del tuo corpo. È un materiale da costruzione estremamente importante per muscoli, pelle, capelli, unghie, sangue e cartilagine. La maggior parte degli enzimi che aiutano il tuo corpo a funzionare correttamente sono costituiti da proteine.
Molti aspiranti nutrizionisti raccomandano alle persone di stare lontano da qualsiasi grasso. In ogni caso, se stai cercando di perdere peso o aumentare di peso, devi consumare grassi. Tuttavia, non tutti i grassi sono ugualmente utili. Dovresti stare lontano da alcuni grassi (grassi trans e grassi saturi in eccesso) e dare la preferenza agli altri (grassi monoinsaturi, grassi polinsaturi).
Uno dei grassi più benefici sono gli acidi grassi omega-3. Il rapporto tra acidi grassi omega-6 e acidi grassi omega-3 è importante per la salute del corpo, poiché la dieta normale della maggior parte delle persone consiste principalmente di cibi ricchi di acidi grassi omega-6. La maggior parte di questi acidi grassi non viene prodotta nei nostri corpi. Pertanto, è necessario mangiare cibi come la trota arcobaleno, in quanto contiene una grande quantità di questa sostanza nutritiva.
Cotto 100 g di trota iridea cresciuta in un'azienda ittica contiene 1236 mg di acidi grassi omega-3 (2): acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA) (contenuto in pesci grassi e alghe). Questo supera di gran lunga la quantità di 250-500 milligrammi al giorno raccomandata dall'Organizzazione Mondiale della Sanità. Inoltre, la stessa porzione contiene 949 mg di acidi grassi omega-6.
La trota arcobaleno può aiutare a bilanciare il rapporto tra omega-6 e omega-3, che idealmente dovrebbe essere 1: 1 o almeno 2: 1. Un rapporto equilibrato può aiutare a ridurre il rischio di attacchi cardiaci, malattie cardiovascolari, depressione, ansia, cancro al seno, cancro alla prostata e cancro del colon.
Il potassio è uno dei minerali più sottovalutati. Molte persone credono che se semplicemente riducono l'assunzione di sale, il rischio di ipertensione diminuirà. Questo non è vero. Il tuo corpo equilibra il livello di questo sale, a seconda del rapporto tra potassio e sodio.
Secondo i Centri statunitensi per il controllo e la prevenzione delle malattie, gli adulti di età superiore ai 19 anni, gli adolescenti tra i 14 ei 18 anni e le donne in gravidanza devono consumare 4.700 milligrammi di potassio al giorno e non più di 2.300 milligrammi di sodio al giorno. La trota arcobaleno contiene 481 mg di potassio e 31 mg di sodio.
Una dieta ricca di potassio non solo aiuta a far fronte alla pressione alta, ma aiuta anche ad alleviare la condizione di ictus, malattie renali, ansia e stress. Il potassio aumenta anche la forza muscolare, il metabolismo e migliora la funzione nervosa.
Il fosforo è il secondo minerale più comune nel corpo dopo il calcio. Il fosforo e il calcio spesso lavorano insieme, mantenendo l'integrità di ossa e denti, così l'85% del fosforo nel corpo si trova nelle ossa e nei denti. Una dieta ricca di fosforo aiuta anche a migliorare il funzionamento dell'apparato digerente, stimolando la digestione con riboflavina e niacina e favorendo la corretta eliminazione dei prodotti di scarto mantenendo sani i reni. Inoltre, il fosforo è necessario per la crescita, il mantenimento e il ripristino di tutti i tessuti del corpo, poiché sono necessari per i blocchi genetici, il DNA e l'RNA.
La maggior parte delle persone mangia abbastanza fosforo nelle loro diete. Secondo l'Institute of Medicine, si raccomanda agli adulti di consumare 700 mg di fosforo al giorno. I bambini e gli adolescenti di età compresa tra i nove ei diciotto anni sono invitati a consumare 1.250 mg di fosforo al giorno. 100 g di trota arcobaleno contengono 271 mg di fosforo, che è in media il 27% del RSNP.
Tiamina, niacina, vitamina B6, vitamina B12 e acido pantotenico sono classificate come vitamine del gruppo B. Le vitamine idrosolubili svolgono un ruolo importante nel metabolismo cellulare. La tiamina aiuta a scomporre zuccheri e amminoacidi, rendendoli biodisponibili. La niacina aiuta il corpo a convertire i carboidrati, i grassi e le proteine in energia. La niacina svolge anche un ruolo nel rimuovere sostanze chimiche dannose dal fegato e promuove la produzione di vari ormoni sessuali e ormoni dello stress nelle ghiandole surrenali.
La vitamina B6 aiuta l'organismo a produrre diverse sostanze chimiche che aiutano una cellula cerebrale a interagire con un'altra cellula cerebrale, chiamata neurotrasmettitore. I neurotrasmettitori come la serotonina e la norepinefrina possono anche influenzare il tuo umore e il ritmo circadiano interno del corpo.
Puoi saperne di più sulle vitamine del gruppo B in questa pagina - Vitamine del gruppo B: benefici, effetti collaterali, dosaggio.
Il selenio è un minerale importante per la normale funzionalità cerebrale, un sistema immunitario sano e il sistema riproduttivo di uomini e donne. In combinazione con la vitamina E, il selenio può agire come un antiossidante e può ridurre il rischio di cancro e prevenire le scottature. La fonte più comune di selenio è i funghi (poiché il selenio si trova nel terreno), ma la trota arcobaleno contiene anche quantità significative di questo minerale.
I bambini di età superiore a 13 anni e gli adulti dovrebbero consumare 55 mcg di selenio (donne in gravidanza 70 mcg) al giorno. 100 grammi di trota arcobaleno contengono 12,6 mcg di selenio o il 23% di RSNP (18% per le donne incinte).
Puoi saperne di più sui benefici del selenio per il corpo umano in questa pagina: il selenio: i benefici e i danni al corpo, la norma, le fonti, gli effetti collaterali.
Secondo il Fondo di difesa ambientale, la trota iridea cresciuta negli allevamenti ittici ha un basso contenuto di mercurio e policlorobifenili (PCB). I pesci con alti livelli di mercurio o PCB possono causare effetti collaterali come danni ai reni, disturbi mentali, danni al cervello e affaticamento, specialmente nei bambini e nei feti. Seafood Watch raccomanda di evitare di mangiare trote arcobaleno selvatiche a causa dell'aumentato rischio di contaminazione.
Gli scienziati non hanno identificato gli effetti dannosi della trota iridea sul corpo umano quando viene mangiato. Tuttavia, le persone con reazioni allergiche ai pesci dovrebbero smettere di mangiare trote, come, in realtà, qualsiasi altro pesce.
Mangia solo carne fresca di trota arcobaleno in quantità normale - in questo caso, il suo uso non causerà alcun danno al corpo.
http://foodismedicine.ru/raduzhnaia-forel-polza-i-vred/La trota arcobaleno ha preso il nome a causa della bella colorazione speciale. La presenza di una striscia luminosa sul lato conferisce a questo pesce una vista indimenticabile. Questo pesce è molto nutriente e gustoso ed è considerato un prodotto russo antichissimo. Poiché può essere trovato solo nell'acqua più pura, la sua carne è rispettosa dell'ambiente.
Gli individui adulti della trota arcobaleno hanno una striscia arcobaleno sul lato, che luccica dal viola all'arancione brillante. La striscia è più pronunciata nei maschi durante la deposizione delle uova. Il corpo è coperto da molte macchie scure che vanno alle pinne. Tuttavia, le macchie arancioni e rosse che sono caratteristiche della trota di fiume sono semplicemente assenti. Questo pesce è allungato e ha una pinna caudale.
Poiché il corpo della trota è leggermente appiattito sui lati, il pesce sembra un po 'piatto. Ha una faccia corta e tronca. Gli individui medi raggiungono i 35 centimetri di lunghezza e aumentano di peso fino a 0,5 chilogrammi. I torrenti e fiumi della Carelia ricchi di cibo sono ricchi di esemplari trofei di trote arcobaleno. Le persone che pesano più di 1,5 chilogrammi vengono catturate e il campione da record pesa più di 5 chilogrammi.
La trota arcobaleno è un obiettivo commerciale molto popolare. Molto interessante è il fatto che questo pesce semplicemente non vive in condizioni naturali. Gli avannotti, che sono stati rilasciati all'esterno, vanno al mare e si trasformano in trote, o diventano maculati o vanno ai torrenti di montagna. Molte persone credono che la trota ami l'acqua fredda, ma si comporta bene in acque abbastanza calde. La condizione principale è la presenza di un serbatoio molto pulito, abbastanza profondo e saturo di ossigeno.
Molto spesso, questo pesce può essere trovato in profondità e in zone ombreggiate. La luce influisce negativamente e le trote smettono di essere attive. Le uova muoiono completamente dalla luce del sole. Vale la pena notare che una condizione importante per l'allevamento di trote è quella di dare al pesce un accesso costante alla superficie in modo che possa riempire periodicamente la sua bolla con l'aria. Questo spiega il fatto che la trota non sopravvive in quei corpi d'acqua che sono ricoperti da una crosta di ghiaccio per lungo tempo.
L'imparzialità della trota al cibo contribuisce a una crescita molto rapida. Trova facilmente le larve di quasi tutti gli insetti acquatici, è in grado di catturare abilmente le falene che svolazzano sulla superficie del fiume. In primavera e in estate, gli insetti che volano sopra l'acqua danno alle trote l'opportunità di aumentare di peso dopo la deposizione delle uova. Molto spesso, durante questo periodo, mangia le ghiandaie.
Più a lungo vive una trota, più attivamente inizia a nutrirsi di altri pesci e, di conseguenza, guadagna più peso. Si nutre di avannotti, rane e piccoli individui dei suoi parenti. In poche parole, il menu di trote è molto vario e molto spesso - è cibo per animali. Prende anche gli insetti che sono caduti in acqua, mangia bene il pesce e lo spreco di carne.
La trota arcobaleno tollera molto bene le elevate temperature dell'acqua. La temperatura più favorevole è considerata vicina a 20 gradi Celsius. La trota matura diventa il 4 ° anno di vita. Il periodo primaverile e le parti del fiume con un fondo roccioso e una corrente abbastanza veloce sono selezionati per la deposizione delle uova. Il caviale seppellisce la femmina in ciottoli.
Caviale trota arcobaleno
La fecondità delle femmine dipende dal loro peso. Quindi, ad esempio, fino a 2000 uova cadono su un chilogrammo di peso del pesce. Caviale macinato, con un diametro di 4 millimetri. Lo sviluppo delle uova dipende direttamente dalla temperatura dell'acqua e può durare fino a 2 mesi. Dopo che le larve si schiudono, possono essere alimentate sul contenuto del sacco vitellino per 2 settimane.
Frittura di trota arcobaleno
La trota arcobaleno cresce di un ordine di grandezza più velocemente delle capriate del ruscello. In media, le persone crescono fino a 90 centimetri e aumentano di peso fino a 2 chilogrammi. Tuttavia, a volte ci sono individui che pesano fino a 5 chilogrammi. Se la trota viene coltivata in stagni, la lunghezza può variare. La crescita del pesce negli stagni, di norma, dipende direttamente dalle condizioni di alimentazione. I bambini di due anni, ad esempio, pesano fino a 450 grammi, un anno dopo pesano già 1,2 kg e quelli di quattro anni pesano più di 2 chilogrammi.
Pesca alla trota arcobaleno
Carne di trota benvenuta
Le trote arcobaleno sono di grande interesse economico per i pescatori. La trota viene aggiunta agli stagni freddi come pesce in più quando si allevano carpe. Nella maggior parte dei paesi del mondo, le trote vengono coltivate in stagni, gabbie e in impianti di acqua chiusa. Inoltre, questo pesce viene rilasciato in piccoli laghi e fiumi per la pesca sportiva. La trota ha carne molto saporita e di alta qualità, che può essere utilizzata anche con alimenti dietetici.
http://tutryba.ru/ryby/forel/forel-raduzhnaya.htmlLa forma ignifuga per ungere con la margarina.
Sciacquare la trota arcobaleno con acqua e asciugare con un tovagliolo.
Nella pancia di ogni trota, mettete 1 foglia di Lavushka, 1 pimento di grano e irrorate con succo di limone.
Pesce ben messo nella forma preparata.
Quindi fai un bambino:
Mescolare il burro ammorbidito con parmigiano, impanare la farina, sale e pepe.
Grattugiate la scorza di limone e mescolate con le briciole.
La briciola si distende sul pesce e si mette in un forno preriscaldato.
Infornare a 180-200 ° C per 25-30 minuti.
7 settembre 2009, 03:59
Tempo di cottura: 45 min.
Porzioni: 3
Difficoltà: non definita
Pesce saporito sotto una pelliccia 5 +.
Non ho mai provato una trota. Uno di questi giorni volevo comprarlo, ma i dubbi mi tormentano. Visto che hai appena cucinato questo pesce, per favore dimmi se è ossuto o no? Voglio cucinare, ma non voglio sorprese. Beh, non mi piace quando ci sono molte ossa nel pesce. E la tua trota è risultata molto carina.
Amo questa fonte qui!
[email protected] Dirò questo, moderatamente ossuto! E se non è perederzhat nel forno, carne tenera può essere perfettamente separata con un coltello dall'osso. Anche a me non piace il pesce ossuto, ma la trota AMA!
Grazie Natulka! Grazie ragazze!)))
E adoro le trote allo stesso modo, così come tutti i pesci, ma con i chicchi di pimento non ho mai provato a cucinare.
Sono d'accordo, se non esagerare, allora tutto è OK, ma mi piace, e il mio solo per tenere le ossa fuori.Io spiegano loro che non c'è Pesce senza ossa, ma devi ancora comprare meno ossa e scegliere le ossa, ma tu --- 5+
Sì, Natasha è un pepe così fragrante. Wikipedia: Pimento o pepe giamaicano - frutta secca acerba di un albero tropicale sempreverde - medicinale pimentov. Questi frutti sono bacche: in primo luogo, di colore blu-verde, dopo l'essiccazione - piselli bruni ruvidi 2-3 volte più grandi di quelli di pepe nero, contenenti fino al 4% di olio essenziale. Pimento ha un odore speziato, sapore ardente e ricorda una miscela di pepe nero, chiodi di garofano, noce moscata e cannella. Patria - America centrale. Coltivato in India, America centrale e meridionale, Cuba e Giamaica. In vendita arriva sotto forma di piselli e macinato. I piselli interi vengono aggiunti alle zuppe di carne, alle marinate, alle salse di carne (meno spesso nei piatti di pesce) e rimossi dal piatto prima dell'uso; dà sapore alle carni grigliate, in particolare al gioco. Il pimento è leggermente solubile in acqua. Nella forma di un martello, il pimento viene aggiunto solo all'impasto di pasta (pan di zenzero, biscotti, muffin) come una delle parti costitutive delle miscele di spezie.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/64165Molte hostess alle prime armi chiedono quale pesce sia il meno ossuto? Ci sono molti pesci in cui non ci sono ossa. Ci sono solo cartilagini facili da masticare. Quindi il pesce può e dovrebbe essere mangiato anche da coloro che hanno paura di soffocare l'osso.
AMMINISTRATORE: Ti chiedo aiuto, se conosci un pesce non lucido che non ho specificato, scrivi in un commento (sono senza registrazione). Ti saremo tutti molto grati!
Di seguito è riportato un elenco di pesci che è possibile trovare nei nostri negozi, le ossa che non causeranno danni.
Così come questo pesce può essere dato ai bambini. Senza paura che soffochino per inesperienza. Voglio avvertire che l'acquisto di filetto di pesce "ossuto", non sei assicurato contro le piccole ossa. Pertanto, prima di iniziare a cucinare un pesce simile, esaminalo attentamente con le mani e rimuovi le ossa che senti. Se continui a friggere il filetto, le piccole ossa durante la frittura diventeranno fragili e poco appariscenti. Se, per esempio, i pesci di fiume (carassi, triotti, ecc.) Fanno alcuni tagli su un pesce e si friggono a fuoco vivo. Così le ossa "sono fritte" e con calma prozhruzhutsya, senza causare danno.
(pesce con grandi ossa che sono facili da rimuovere, pesce senza piccole ossa)
Praticamente l'intero piccolo pesce di fiume (carassi, orate, rotan, lasche, orate, carpe, lucci, rudd, alborelle) è molto ossuto! Piccole ossa in tutto il corpo, mangiare con attenzione. È meglio lasciarle le orecchie. In diversi strati di garza piegare il pesce pulito e sventrato, fare un nodo. Cuocere l'orecchio. Quindi puoi separare attentamente la carne, ognuno da solo. Ma nel brodo le ossa non cadono.
Come fumare il pesce in campagna o in natura nel secchio >>
Il pesce trota arcobaleno (Salmo irideus) è un tipo popolare di pesce trota appartenente alla famiglia dei salmoni. Gli scienziati, dopo aver studiato le caratteristiche e le proprietà della trota arcobaleno, hanno concluso che questa specie proviene dal salmone del Pacifico. Il pesce trota arcobaleno è un salmone d'acqua dolce salmo gairdneri.
Questo tipo di trota differisce dalle specie di pesci del fiume in un corpo più allungato e la presenza di una striscia ampia e luminosa situata lungo la linea laterale del corpo. Il pesce trota arcobaleno ha ricevuto un nome così insolito a causa di una tale caratteristica distintiva del suo aspetto: la presenza di una fascia scarlatta brillante su un corpo argenteo (calorico). Notiamo un'altra caratteristica: durante la deposizione delle uova, il colore della striscia scarlatta della trota diventa viola o rosso brillante. Un individuo adulto di trota arcobaleno raggiunge un peso corporeo di 2 kg, con una lunghezza del corpo di circa 80 centimetri.
Il pesce trota arcobaleno vive nelle fresche acque della costa del Pacifico. Questo tipo di trota ha eccellenti proprietà gustative e per questo motivo è considerato un importante oggetto di pesca. Le trote arcobaleno sono allevate in grandi quantità in molti stagni del pianeta.
Il contenuto calorico della trota arcobaleno è di 119 kcal per 100 grammi di prodotto.
La carne di trota arcobaleno, come molte altre specie di pesci, contiene una grande quantità di proteine facilmente digeribili ed è a basso contenuto calorico. Il pesce trota arcobaleno contiene acidi grassi omega-3, importanti vitamine liposolubili A, D, E, vitamine solubili in acqua del gruppo B e i seguenti oligoelementi: potassio, selenio, zinco, magnesio, ferro, sodio e fosforo.
Mangiando questo tipo di pesce almeno una volta alla settimana, è possibile abbassare i livelli di colesterolo, rafforzare i vasi sanguigni e i tessuti nervosi ed evitare problemi di memoria nella vecchiaia.
La trota arcobaleno nella tradizione culinaria moderna è una delle specie di pesce più frequentemente utilizzate. La trota arcobaleno è un pesce nobile e allo stesso tempo universale, in quanto può essere utilizzato sia per la preparazione di piatti di tutti i giorni che per vere delizie culinarie. La carne trota arcobaleno non contiene piccole ossa, quindi questo pesce può essere usato nella dieta dei bambini.
Questo tipo di pesce si presta a una varietà di metodi di cottura. La trota arcobaleno può essere bollita, cotta al forno, fritta in una padella o in una griglia, al vapore e anche in salamoia, in salamoia e in scatola (calorico). Può essere usato per cucinare deliziosi piatti principali, nonché come ingrediente in insalate, antipasti, antipasti, torte fatte in casa.
http://www.calorizator.ru/product/sea/trout-9La trota arcobaleno è il tipo di salmone più comune nei nostri stagni e laghi. Il secondo nome di questo pesce prezioso e bello è Mikij. L'America del Nord è considerata la sua città natale, e arrivò nelle nostre acque all'inizio del ventesimo secolo.
Oggi, la trota iridea è una destinazione popolare per la pesca. Viene cacciata in vari modi con esche artificiali e naturali. Questo pesce è molto sportivo, quindi ovunque nella sua cattura si svolgono diversi livelli di competizione.
Mikizha: pesce forte e veloce. Una volta agganciata, resiste violentemente, fa improvvisi sussulti, cercando di liberarsi. Pertanto, è così famoso tra i pescatori-atleti. Inoltre, non dobbiamo dimenticare le proprietà gastronomiche della trota arcobaleno.
La trota arcobaleno ha un corpo allungato a forma di barra, compresso lateralmente. La testa è piccola troncata con bocca media e occhi piccoli. Nei maschi, al raggiungimento della pubertà, la mascella inferiore diventa "uncinata". Questa cosiddetta manifestazione di dimorfismo si osserva in quasi tutti i tipi di salmone.
Il corpo di mykiss è coperto da scaglie dense. Sul retro ci sono due pinne. Uno - il principale, si trova esattamente di fronte all'anal. Il secondo - falso o grasso, è più vicino alla coda.
Il colore del corpo di mykiss può variare a seconda del corpo idrico. Su un fondo duro e pulito, il pesce ha sfumature chiare, per le quali viene spesso chiamato trota bianca. In luoghi con un fondo pietroso o di terra, diventa scuro - la parte posteriore diventa verde oliva e la pancia è biancastra.
Il corpo della trota arcobaleno è letteralmente cosparso di piccole macchie scure. Coprono le pinne dorsale, anale, falso e caudale. Una striscia rossastra iridescente corre lungo la linea laterale del pesce, che si estende dalle coperture branchiali alla coda.
Il colore descritto è particolarmente pronunciato nel periodo di deposizione delle uova. In natura, la trota migratrice e la trota di lago, che sono sottospecie di arcobaleno, non hanno una striscia di "marca" così pronunciata. Sono più leggeri - argento con macchie scure.
Foto 1. Pesca a mosca per trote.
Nelle valli da pesca su corpi d'acqua domestici, la trota iridea cresce fino a 3-5 kg con una lunghezza del corpo di 50-60 cm, la sua forma selvatica raggiunge raramente un segno di 2 kg e non supera i 40-50 cm. e pesa fino a 10 kg. La dimensione massima del pesce era di 22 kg, ed è stata coltivata in un'azienda ittica specializzata.
La durata della vita del mykiss è di 10-12 anni, la pubertà delle femmine si verifica a 3-4 anni. Nei maschi, questo di solito accade un anno prima. Negli stagni addomesticati, il tempo di deposizione delle uova oscilla e dipende dalle condizioni di temperatura. Ci sono stagni in cui la trota può deporre le uova tutto l'anno. Ma spesso questa fase della vita del pesce si verifica in primavera.
La fecondità della trota femminile è in media di 2000 uova. Il loro colore è arancione giallastro, la dimensione del medio - fino a 6 mm di diametro e il peso non supera 125 mg. Il tempo di maturazione varia da un mese a un anno e mezzo e dipende dalla temperatura dell'acqua.
In natura, questo tipo di trota va a deporre le uova quando l'acqua viene riscaldata a 6-7 gradi. In molti bacini, questo si verifica alla fine di marzo, e nel nord, in aprile - all'inizio di maggio. Mikizha spawn in aree in cui il flusso rallenta, preferendo posti poco profondi con un fondo di ghiaia. Qui, la femmina con una pinna caudale scava una buca, dove depone le uova, che vengono successivamente fecondate da uno o più maschi.
Mikizha è un predatore vorace e onnivoro che attacca quasi tutti gli oggetti in movimento che si adattano alle dimensioni. Le sue preferenze alimentari dipendono dalla stagione e dalla disponibilità di cibo.
La trota iridea selvatica e la trota di ruscello per tutto il periodo caldo si nutrono prevalentemente di insetti vicino all'acqua. In inverno, sprofonda sul fondo e cerca lì piccoli crostacei e invertebrati. Può attaccare piccoli pesci che sono in vista. Grandi individui spesso attaccano topi e rane intrappolati nell'acqua.
La trota domestica non è molto diversa dai loro parenti selvatici. È anche onnivora. Solo nelle condizioni di "casa", è ancora alimentato con cibi speciali, che includono ricotta, fegato, milza, crusca, farina di gamberetti e così via.
Trota - pesce prudente e prudente. In inverno, questa qualità si manifesta soprattutto perché l'acqua nel serbatoio è trasparente e il minimo rumore lo spaventa. Tuttavia, questo non è un motivo per rifiutare la pesca dal ghiaccio su uno stagno pagato.
Per catturare il mikizhu in inverno, a volte hai bisogno di passare un sacco di tempo per convincerla a prendere l'esca. Particolarmente difficile è la ricerca dell'orizzonte del pesce. Durante il giorno, può affondare fino al fondo o salire sotto il ghiaccio. E data la sua inibizione e passività, anche scegliendo la giusta profondità di pesca, non è sempre possibile guadagnare almeno un morso.
Durante questo periodo, la deposizione delle uova inizia nel mikizhi, quindi è proibito cacciarla su molte erbe e fiumi selvaggi. La stagione delle trote sui corpi idrici domestici, di norma, inizia a maggio. In questo momento, il pesce si alza già negli orizzonti superiori e inizia a scattare dalla superficie dei primi insetti che sono comparsi.
L'estate sugli stagni pagati è considerata il periodo migliore per pescare questo salmone rappresentativo. Ora, questo predatore è usato in vari modi, e chiunque desideri può iniziare a prenderlo. Le aree di pesca più comuni nelle acque domestiche sono:
Sui fiumi selvaggi, le trote arcobaleno vengono catturate principalmente dalla pesca a mosca o ultraleggera, usando esche in miniatura che imitano insetti e altri piccoli oggetti alimentari.
Foto 2. Questa trota è stata tentata da una manovella.
Con uno schiocco freddo, la trota affonda negli strati più bassi dell'acqua, ma non smette di interessarsi alle esche da spinning. Ha anche attivamente becchi sul fondo, in particolare su esche per animali.
Le specie di trote selvatiche continuano a essere catturate da esche da pesca a mosca. Solo ora è preferibile utilizzare mosche bagnate, che possono essere eseguite sul fondo della ninfa. Anche l'ultraleggero è efficace, ma i filatori e i wobblers dovrebbero essere selezionati con un gioco a bassa frequenza fluido.
La trota è un pesce abbastanza versatile che può essere catturato nei modi più diversi:
Tutte le direzioni di pesca con l'approccio corretto sono efficaci e consentono non solo di catturare il pesce, ma anche di ottenere pieno godimento dal processo di caccia alla trota stessa.
Queste due aree di cattura sono le più sportive, che comportano un movimento costante nella zona dell'acqua, la selezione di esche e metodi di presentazione. La trota arcobaleno leggera viene utilizzata per la trota arcobaleno, che consente l'uso di wobblers e spinner in miniatura, oltre a mosche leggere.
In ultraleggero ci sono direzioni di trote intere:
Per gli attrezzi da spinning per la pesca alla trota sono requisiti più elevati. Devono allo stesso tempo consentire il lavoro con esche senza peso e tirare fuori potenti pesci taglienti.
L'invisibilità degli ingranaggi viene anche alla ribalta, quindi, l'uso di corde molto sottili e linee di monofilamento è importante. Ciò implica l'uso di bobine di attrito sensibili di alta qualità e di canne da pesca morbide che calmano bene i cretini.
Questi metodi sono principalmente utilizzati nel libro paga. Dal momento che non sono così dinamici come la pesca a spinning e la pesca a mosca, sono spesso usati dai principianti che, oltre a stendersi su uno stagno, vogliono anche pescare.
Non c'è niente di speciale riguardo gli attrezzi. Se possibile, usa uno snap più sottile, non un pesce allarmante. Tra le esche, viene data preferenza a quanto segue:
In basso, è consigliabile prendere a lunghe distanze, ma il galleggiante è efficace quando si pesca in corto circuito.
Data la natura onnivora della trota, è possibile catturarla su un'ampia varietà di esche di origine artificiale e naturale. Le preferenze dei pesci variano a seconda della stagione, della temperatura dell'acqua e di altri fattori naturali.
Foto 3. Pesca a mosca per trote.
La seguente esca è usata nella filatura per la trota:
Nella parte inferiore e le direzioni del galleggiante utilizzare questi ugelli e esca:
Esistono esche più specifiche, ma raramente sono richieste nei singoli serbatoi. Sono utilizzati da pescatori esperti che hanno ben studiato le abitudini della trota locale.
http://fishelovka.com/fish/kak-lovit-raduzhnuju-forel